提高免疫力
墨鱼干中含有丰富的蛋白质，食用墨鱼干后除了可以改善菜色外，还可以补充丰富的营养素，墨鱼干中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，食用墨鱼干煲汤有助于身体的内部调节，有增强免疫力的功效。
养血滋阴
中医认为：食用墨鱼有祛淤通经、补益肝肾的作用，日常生活中有贫血头晕、耳呜、遗桔、早泄及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼干炖汤，可有效的改善自身症状。
李时珍称：墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍，无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。
养肝明目
平时肝火旺盛的人，在日常也可以适量的食用一些墨鱼，因为在墨鱼含有大量的牛黄酸，牛黄酸可抑制血液中的胆固醇含量，食用墨鱼干炖汤能缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
保护心血管
墨鱼干不仅富含蛋白质，还含有丰富的镁元素，以及一些其他矿物质，适量的食用一些墨鱼干煲汤可以激活人体多种酶的活性，调节对心脏的功能，如果身体缺乏镁元素，可能会导致体内血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，因此，经常饮用墨鱼干煲汤，可以有效保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。
健脑益智
墨鱼干味道鲜美，营养价值高，在墨鱼干中含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够穿透血脑屏障，可以活跃大脑细胞、增强记忆力，具有不错的健脑的作用，因此，在生活中，适量吃些墨鱼干煲汤，具有一定健脑益智的作用。
墨鱼干煲汤需要泡发吗
一般会进行浸泡。
1、如果觉得麻烦的话，也可以不泡发，将墨鱼干放在锅里面，和其他材料一起进行炖煮即可。
2、但是一般来说，是会进行泡发的，墨鱼干进行泡发之后，还需要进行简单的清洗，去除墨鱼表面的一些脏污，之后和食材一起进行烹饪，这样会更干净卫生一些。
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