松乳菇属红菇科：乳菇属，又名美味松乳菇：松树蘑：松菌，是一种深受欢迎的美味食用菌。子实体中等至大型，菌盖扁半球形，虾仁色，胡萝卜黄色或深橙色，菌肉初带白色，后变胡萝卜黄色。乳汁量少，桔红色，菌褶与菌盖同色，菌柄近圆柱形并向基部渐细，夏秋季在阔叶林中地上单生或群生，形成菌根。可食用。味道柔和，后味稍辛辣，味好。在中国广泛分布，往往产量大，便于收集：加工：销售。此菌是外生菌根菌，可与松衫：铁衫：冷衫：高山松马尾形成菌根。
松乳菇的功效和作用
1、营养价值很高
松乳菇是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪：粗纤维：多种氨基酸：不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1：B2：维生素C：维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值。
2、强身：益肠胃：止痛：理气化痰
松乳菇能强身：益肠胃：止痛：理气化痰：驱虫及治疗糖尿病：抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。每百克中含粗蛋白19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纤维32.4克，还含有18种氨基酸和维生素。
3、质嫩味鲜，香气浓郁
松乳菇菇圆肉厚，质嫩味鲜，香气浓郁，十分爽口。用来炒肉片，风味极佳，用以氽汤，其鲜无比，制成菌油，另有味道，荤炒素制两皆相宜。松乳菇是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为菌中王子。听当地人说，松乳菇以十月中上旬采集的肉质最肥厚，更具口感，特别的浓香，极润滑清爽。
松乳菇的做法步骤教程
松乳菇炒肉
1、把蘑菇身上的泥土清洗干净。
2、蘑菇掰开后用水焯两分钟，因为可能蘑菇里有虫子，然后姜，葱，蒜切末，辣椒切碎。
3、肉切碎放生抽腌制几分钟备用。
4、先热油锅，把肉倒进去煸出油，放入姜蒜，然后下蘑菇，最后放辣椒，翻炒后适当加水，最后水淀粉收汁，撒上葱花。完成！
烧松乳菇
原料：松树蘑：春笋各50克，荸荠20克，调料适量。制做：将松树蘑去根须，洗净，下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片，春笋切片，同倒入松树蘑的炒锅内，加水少许，煮片刻，调入精盐：味精，勾薄芡，淋油起锅。功能：强身壮力：防止早衰。
红烧松乳菇
原料：松乳菇：鲜猪肉：油：盐：葱：姜：酱油适量。制作：蘑菇洗净撕片入沸水氽过后捞起备用，锅内倒油爆香葱姜末，鲜猪肉切片下锅加酱油大火炒至半熟，再加入蘑菇爆炒，加水焖煮片刻，即可。
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