红扁豆的功效与作用
1：红扁豆营养价值高
红扁豆也叫肉豆，是一种营养价值很高的食品，脂肪油：蛋白质和氨基酸等都是红扁豆的重要营养成分，除皮以外红扁豆中还有大量的维生素和多种微量元素与酶类存在，这些物质可以满足人体各器官对不同营养的需要，对提高身体健康水平作用明显。
2：红扁豆能保护神经系统
红扁豆中的维生素B含量特别高，特别是维生素B1的含量最为出色，这种物质进入人体以后能直接作用于人类的神经系统，让神经系统保持正常状态，减少神经类疾病的发生，另外红扁豆还能保护人类的心脏，预防心脏功能能退化，经常食用能大大降低心脏病变的概率。
3：红扁能提高细胞活性
红扁豆中不但有大量的维生素B，还有大量的维生素C存在，它们一起进入人体以后，能加快细胞胶原的生成，减少细胞病变的发生，同时也能提高血液中血红素的含量，增加血红球的生成，对预防贫血有不错的功效，另外这些维生素还能直接作于人类的骨骼和牙齿，能有效促进它们的健康生成。
紫扁豆和白扁豆都是两种常见的豆类事件，而且他们同属于豆科植物的扁豆属，但紫扁豆和白扁豆之间有也有很明显的区别，想了解两者之间的不同，可以参考下面对紫扁豆和白扁豆做的具体介绍。
紫扁豆与白扁豆的区别
1：紫扁豆和白扁豆最明显的区别就是两种植物所开出的花颜色不同，白扁豆所开出的花是白色的，而且它结出的豆浆也是白色的，而紫扁豆进入花期以后，开出的花则是紫色的，而它结出的豆浆则是紫黑色的。
2：紫扁豆和白扁豆的成熟种子也有一定区别，紫扁豆的成熟种子都为紫色，有的斗气为紫色，而白扁豆的种子则多为白色，豆脐为黑色，这也是两者之间的重要不好，除此以外紫扁豆中含有一些花青素，它的食用价值比白扁豆更高一些。
3：紫扁豆和白扁豆虽然存在一定区别，但它们的食用价值都特别高，人们不论是吃紫扁豆还是白扁豆，都能提高身体的抗癌能力。因为这两种食材中都含有一些植物血细胞凝集素，它们能促使人体内的癌细胞发生凝集反应，能降低它们的活性可有效防止癌症发生。
4：紫扁豆和白扁豆还能为身体补充丰富营养能放慢人体衰老速度，但相对来说，紫扁豆抗衰老能能力比白扁豆要更出色一些，因为紫扁豆中含有大量的花青素，而白扁豆中花青素的含量比较少，这种花青素被人体吸收后就能提高身体抗衰老能力也能延年益寿，延缓衰老。
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