大蒜素的功效与作用
1：大蒜素能消炎抗菌
消炎抗菌是大蒜素最重要的功效，它对人体内的多种致病菌都有抑制和消灭的作用，而且食用以后不会有副作用产生，像肠炎和胃炎等疾病就能在食用大蒜素以后出现明显的好转，另外大蒜素还能用于人类的真菌性疾病的治疗，治疗效果也比较出色。
2：大蒜素能排毒
大蒜素不但能消灭肠胃中的多种病菌，还能清除人体肠胃中的多种毒素，加快它们的排出，减少垃圾在肠道中的积存，另外大蒜素还能促进胃液的分必，对促进消化也有很大的好处。
3：大蒜素能降血糖
大蒜素特别适合那些糖尿病人食用，它进入体以后能促进人体胰岛素的分泌，加快组织细胞对人体内糖份的吸收，同时也能提高人类身体的葡萄糖耐量，降低血液中的糖份的含量，从而也就起到了预防和抑制糖尿病的重要功效。另外大蒜素对人类的心脑血管也有很好的保护作用，能有效减少高血压和高血脂的出现。
大蒜怎样保存不发芽
1：风干保存
把大蒜分干以后保存大蒜不容易发芽，特别是在中国北方地区空气比较干燥，可以把收取以后的大蒜直接装入到我那里，然后把它悬挂在阴凉通风的地方风干，这样就能延长大蒜的保质期，而且不会让大蒜发芽。
2：药物熏蒸
大蒜用药物熏蒸以后再保存也不会发芽市场上出售的，很多大蒜都是经过硫磺熏蒸的，他在熏蒸过程中会杀死大蒜中的活细胞，可防止大蒜发芽，但这样的大蒜也不适合人们经常使用，因为它有硫磺残留，过多食用会危害身体健康。
3：高温处理
把大蒜经高温处理以后再保存它也不容易发芽，最好的保存方法是把大蒜放入到烤箱中，把烤箱温度设置在45~50度左右，让大蒜在里面考试到15分钟，然后再取出，把它放在阴凉通风的地方保存大蒜就不容易发芽。
4：密封保存
那大蒜保存在密封的环境中也能防止大蒜发芽，在保存大蒜的时候，可以把大蒜一瓣一瓣的掰开，把坏的大蒜瓣去掉，随后把得到的大蒜瓣装入到可以密封的干净瓶子中，把盖密封好，防止它与空气接触，这样可降低保存环境中的氧气浓度，能防止大蒜发芽。
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