如何杀鲍鱼和清洗1
一般来讲，需要清洗的鲍鱼有新鲜鲍鱼和干鲍鱼两种。它们的清洗流程有所不同。
一、新鲜鲍鱼
1.盐水搓洗浸泡
鲍鱼对生长环境很挑剔，只会生长在洁净水域中。但即便如此，鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着。所以在我们需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗，一来可以去除腥味，二来可以杀死表面的细菌等微生物。
如果担心用盐粒搓洗对手部皮肤有伤害，也可以调制一些温热的浓盐水，将鲍鱼浸泡在盐水中，也可以起到同样的效果。只是浸泡时间要久一些，以半小时左右为宜。
搓洗或浸泡之后，要用流水冲洗将盐分洗净。
2.去壳
可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断，使鲍鱼的肉和外壳分离。
注意：
（1）有汤匙尽量不要用小刀。小刀锋利且不好操作，容易割伤手指。
（2）鲍鱼外壳边缘锋利，用力较大的情况下容易伤手，建议佩戴手套操作。
鲍鱼的壳也是一种名为石决明的中药，又称千里光，有清肝、明目、祛热的功效。如果家中有相应的患者，可以将鲍壳保留，用毛刷刷净表面后，无烟煅烧至灰白色后捣成粉末，再制成药膳服用。
3.去除内脏
首先，我们要了解鲍鱼的身体结构。
然后，清除我们不食用的部分。
清除步骤：
(1)找到鲍鱼肉上的黑色和黄色部分，这些是鲍鱼的肚肠，要将其去除。
(2)划开鲍鱼的嘴，抽出其下相连的.食管，连同嘴部一起丢弃。
4.清洗
再次将鲍鱼放置在流水中进行清洗，此时水温不宜过高。
如果家中有冰块，可以将清洗后的鲍鱼放置在冰水中整体浸泡一分钟左右，这样可以使鲍鱼肉质更加紧实。也可以在冰水中放入些柠檬片，起到去腥提鲜的作用。
二、干鲍鱼
干鲍鱼是由新鲜鲍鱼晾干脱水制作而成的。一般而言，工厂在进行脱水加工之前就会对鲍鱼进行清洁和去除内脏，我们买回来之后只需用清水和软刷洗净表面浮尘即可。
但也有一些厂家不会对鲍鱼内脏进行剔除。买到这样的鲍鱼，我们需要将鲍鱼先放置在纯净中浸泡48小时，期间每隔3-4小时换一次水，将其泡发。再按照如新鲜鲍鱼一般的方式去除鲍鱼内脏、清水冲洗、打上花刀，之后就可以正常烹饪了。
经过以上步骤处理过的鲍鱼干净又卫生，还能在去除腥味的同时提成口感。你学会了么？
如何杀鲍鱼和清洗2
1、先不急着杀鲍鱼，先抓一把食盐，将鲍鱼的全身全部搓一遍，这样能够将鲍身上的那些粘液都搓洗干净，然后用刷子刷洗再用水冲洗干净。
2、用小刀将鲍鱼的壳和鲍鱼肉分离，这个用一把小刀就可以处理了，很简单的。
3、鲍鱼的内脏，我个人挺喜欢吃的，不妨留下来，等到做美食的时候好好处理一下就不会腥了。
4、找一把小剪刀，将鲍鱼的.嘴巴剪，开里面的那个胃管挑出来，连着嘴一起摘掉不要了，然后把鲍鱼用柠檬汁腌制一下，这就算彻底把鲍鱼清洗干净了。
5、有一些人又会说杀鲍鱼清洗鲍鱼太复杂太难了，事实上，每一只鲍鱼去内脏、刷洗只要差不多5-6分钟的时间，就可以整理得干干净净，而且所用的工具也很简单，小牙刷以及我们这里用到的小饭勺。
6、上述是给大家讲的如何给鲍鱼去内脏，如何清洗。当然在对鲍鱼大开杀戒后，要了解一下鲍鱼的结构，以便后面下手才能稳、准、狠、快。
注意事项
以上就是小编带给大家的如何操作的关键所在，如果觉得本经验对你们有帮助，请点击正下方的或者是右上角的“大拇指”或分享或“关注TA”给小编我进行一点小小的支持。大家也可以下面发表一下自己的看法。
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