为蓼科一年生草本植物荞麦的种仁。别名乌麦、莜麦、花荞、甜荞、荞子盲。全国各地均有栽培。霜降前后种子成熟时收割，打下种子，晒干。
【主要成分】
本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。瘦果中含水杨胺，4-羟基苯甲胺，N一水杨叉替水杨胺。
【功效作用】
1、本品有开胃宽肠，下气消积之功，常用于慢性腹泻，肠胃积滞，痢疾等症。
2、荞麦能除湿热，清热解毒，适用于男子白浊，女子赤白带下，瘰疬，痈疽发背等症。
【用量用法】
荞麦适量。蒸、煮食或入丸、散内服。外用研末掺或调敷。
【食用禁忌】
脾胃虚寒者忌用；不宜与平胃散及矾同食；对某些人亦可引起各种过敏症状。
【配方参考】
1、慢性泄泻，肠胃积滞：荞麦面做饭，连食3～4次；或荞麦面1大握，炒黄，开水冲成稀糊，随量饮之。
2、男子尿液白浊或女子赤白带下：荞麦炒焦为末，鸡蛋清调和为丸如梧桐子大。每服50丸，盐汤送下，日3次。
3、白带：荞麦粉500g（炒至金黄)，鸡蛋清10个，甘草末10g，诸味用温水调和为丸，晒干备用，每次30g，早晚各1次，白开水送服。
4、瘰疬：荞麦（炒，去壳)、海藻、白僵蚕（炒，去丝）各等份，为末，白梅浸汤，取肉减半，和丸如绿豆大。每服60-70丸，饭后临睡前用米汤送下。
5、夏季肠胃不和、急性腹痛：荞麦面10g，炒香。水煮成糊服食。
6、饮食积滞，脾胃运化无力，腹胀腹痛：荞麦、隔山撬各15g，莱菔子10g，共为细末。每次服10g，温开水送服。
7、慢性泄泻，肠胃积滞：荞麦面做饭。连吃3一4次。
8、痢疾：炒荞麦面6g，砂糖适量，水调饮服。
9、出黄汗：荞麦500g，磨粉，筛去壳，取粉烙饼食；或荞麦粉加红糖煮服。
10、头风畏冷：荞麦粉100g，水调作饼2个，更换敷头上，微汗而愈。
11、痧胀：两手冰冷、胸腹胀痛，上不得吐、下不得泻者，以荞麦面1大握，炒黄，开水冲服。
12、关节筋络拘急：腿曲不伸，步履困难，用野荞麦45g，水煎服。1日1次，约半月而愈。
13、淋病：炒荞麦面、白糖各等份，水浸，空腹服之，每次30-60g。
14、乳汁不足：荞麦花约50g，煎水。以之煮鸡蛋，每日吃1个。
15、久痢：荞麦苗500g，煮熟加盐、醋、蒜拌之作菜食。
16、月经过多：荞麦根叶30g，切碎水煎服。
17、小儿牙痛：荞麦根1把，水煎，加红糖适量调服。
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