鸡血的功效与作用

时间:2024-01-02 11:44:33 饮食 我要投稿

  鸡血的功效与作用

  含维生素B2、维生素C、蛋白质、磷、钙、尼克酸等营养成分,能益血补虚、活血、鲜毒。用于贫血、妇女月经不调、崩漏失血或支气管炎、哮喘、慢性肝炎等症。

  1、鸡血有止血的功效,因为鸡血中有种叫做凝血酶的物质,这种物质能够让血溶中的胶状态纤维蛋白质,迅速生成不溶性纤维蛋白,而这种不溶性纤维蛋白可以使血液凝固,从而达到止血作用。

  2、鸡血中含有大量的铁元素,有着预防贫血的功效。鸡血中的铁主要以血红素铁的形式存在,人体很容易就能吸收利用,对于处于生长发育阶段的儿童和孕妇来说,多吃鸡血,对缺铁性贫血有预防作用。

  3、多吃鸡血具有利肠、通便的作用。可以说鸡血是人体的“保洁员”。我们都听过猪血可以吸附我们吸去体内的灰尘,而鸡血也可以清除体内的沉渣浊垢,我们体内容易有尘埃及金属微粒等有害物质,而鸡血可以净化它们。

  4、鸡血中含有优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良和病后需要调养的人来说,多吃鸡血有很大的益处。

  5、鸡血对支气管炎和功能性子宫出血有一定的保健作用。

  6、对于溃疡病和慢性肝炎患者来说,多食鸡血有一定疗效。

  鸡血可以吃吗

  鸡血同猪血一样,不仅可以吃,而且对人体也非常有利。鸡血的来源,不用解释就是鸡。杀鸡的时候用碗装住鸡血,加入少量食盐能让鸡血凝固,成为血豆腐,质地细腻,有少许腥味。有很多不同的做法,是下火锅的不错选择。其口味独特,很有营养。

  鸡血的营养价值

  鸡血的营养含量十分丰富,每100克鸡血大约含有16克蛋白质。除此之外鸡血的含脂肪量100克仅含0。4克,可以放心食用。鸡血中的无机盐、钙、磷、钾、钠等含量丰富,对于鸡血来说,除了含有铁,还有其他种类的微量元素、锌、铜、锰含量也较多。对人体十分有利。

  鸡血怎么吃

  酸辣鸡血

  材料:鸡血、豆瓣酱、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、醋、葱花、姜、蒜

  做法:

  1、将鸡血切成片,需要有一定的厚度,锅中加入适量的水,待水沸后加是入处理好的鸡血过水后,捞出待用。

  2、在锅内加入适量的色拉油,带油热后注,放入豆瓣酱直到出现红油后,加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆炒至香味出现后,加加入水和香料进行熬制几分钟后,盛出汤汁待用。

  3、在沙锅中倒入汤汁,放入过了水的鸡血,加入盐、胡椒粉、醋后,开火烧至入味,撒上葱花,放入少许香油即可食用。

  鸡血炒豆腐

  材料:鸡血、豆腐、青蒜、葱、姜、辣椒、白胡椒、鸡精

  1、将鸡血可豆腐洗干净切块,用热水过一下备用

  2、青蒜洗干净后,切成小段小段的

  3、葱姜蒜洗干净后,都切丝,辣椒洗净后,切成丁

  4、在锅内放入适量油,油热后加入葱姜爆香

  5、将过水的豆腐倒入锅中翻炒,放如料酒、盐,让豆腐入味

  6、放入处理好了的鸡血翻炒,加入少量水、青蒜、白胡椒

  7、放取鸡粉、蒜、辣椒爆香后即可

  酸辣鸡杂

  材料:鸡血、鸡胗、鸡肝、鸡肠、柿子椒、酸豆角、泡椒、料酒、色拉油食盐、酱油、姜、蒜、干辣椒

  1、将鸡血、鸡胗子、鸡肝切成片,鸡肠子切成段备用

  2、锅内油烧热后,放入料酒、酱油、干辣椒、姜、蒜爆香后,放入鸡胗子、鸡肝爆炒。

  3、让鸡血在热水中过几分钟后倒入锅中、加入泡椒继续爆炒

  4、加入适量食盐炒均匀后,盖上锅盖闷几分钟后,放入青椒和酸豆角一起炒几分钟即可出锅。

  鸡血的宜忌人群

  1、贫血患者、老人、妇女这三类人适宜食用鸡血。

  2、从事与粉尘、纺织、环卫、采掘工作的人多吃鸡血有吸尘的作用。

  3、对于患有高胆固醇血症的患者来说,不益食用鸡血。

  4、高血压和冠心病患者,食用鸡血后对病情不利。建议不要食用鸡血。

  5、贫血患者建议多食用鸡血。

  孕妇可以吃鸡血吗

  明确的告诉你孕妇可以吃鸡血,孕妇在怀孕期间容易出现贫血,这时候可以用鸡血来作为补血佳品。值得注意的是,鸡血中富含铁这一类的食物。有利于身体健康。

  食用鸡血的注意事项

  1、在食用鸡血时,不管使用什么做法都一定要确保鸡血熟透。

  2、有的人可能受不了鸡血细微的腥味,在烹调过程中可以葱、姜、辣椒等去腥。

  3、在烹饪鸡血是需要搭配其他食物一起,鸡血不适合单独烹饪

  4、注意鸡血同猪血一样,在烹饪的过程中不需要将鸡血煮到熟透,做的太老,会影响口感吃起来就像嚼蜡。

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