一、春分可以吃酸粥吗
可以吃的
春分可以吃酸粥。本身春分就是乍寒换暖的时候，天气慢慢转热，人的胃口也会开始变化，这时候可以喝上一些酸粥开胃，同时也是调理肠道。所以在春分的时候，有些地区也会习惯喝酸粥。一碗酸粥不仅喝的是味道，也是喝的怀旧的情怀。
二、酸粥的做法
1、制作酸浆
做酸粥先要制作酸浆。其实酸浆是纯粮食做的，它就是米汤的发酵物。制作米汤需要准备大锅，然后在煮米的时候加入适量的水，当米煮开后，里面就会出现米汤，用勺子把米汤舀出来，然后放在一个钵里面，然后让它密封发酵，直到变酸为止。
2、泡黄米
准备黄米。黄米就是平时制作黄酒，黄米糕的原材料。将黄米洗干净后，放在发酵好的酸浆当中，泡上一夜，中间不要去搅拌，静置一夜即可。这样黄米也在酸浆的浸泡中变软变酸，开始发酵，这样煮出来的酸粥的味道才正宗。注意泡制的过程中千万不要有生水进去，防止泡的时候发生变质。
3、煮酸粥
煮酸粥先要准备一锅清水，然后把水煮开翻过后，把泡有酸浆的黄米连同酸浆一起倒入到清水当中。注意倒的时候要边倒边搅拌，这样不容易结底，而且可以充分溶和，还可以在酸粥里面加入一些土豆块或者红薯块，增加粥的粘稠度和口感以及营养，等煮开后便可以盛出来吃了。
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