最好吃的蒸蛋方法是什么

时间:2023-11-29 13:27:03 饮食 我要投稿

  一、好吃的蒸蛋方法

  1、牛奶蒸蛋

  原料:鸡蛋、牛奶

  做法:

  (1)先将鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀(比例为1:3.5)。

  (2)刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜,大火蒸15分钟即可。

  2、腊肠蒸蛋

  原料:香肠、鸡蛋、盐、料酒

  做法:

  (1)腊肠切片,摆在盘子里,摆两层。

  (2)中间打上一只鸡蛋,在周围淋一些料酒,在蛋黄上撒一小撮盐,上锅蒸至香肠流油即可。

  3、南瓜蒸蛋

  原料:小南瓜、鸡蛋、盐

  做法:

  (1)小南瓜洗净,切去顶部,盖子留着不要扔;把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉;鸡蛋打散,加一点盐搅匀,再倒入适量温水继续搅匀,水和鸡蛋的比例约为2:1。

  (2)把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅,蒸20分钟,蒸好后放置一会,倒入蛋液,入蒸锅蒸10分钟左右即可。

  4、三色水蒸蛋

  原料:鸡蛋、松花蛋、盐、鸡精、耗油、香油

  做法:

  (1)鸡蛋打入碗中,打散后加入蚝油和少量盐及鸡精。

  (2)锅入半锅水,放入蛋碗,大火烧开转中火蒸制,5、6分钟左右至蛋液基本凝固后摆入皮蛋(皮蛋去壳,一分为四),中间放入蛋黄,再蒸3分钟左右,淋香油即可。

  5、肉沫蒸蛋

  原料:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜

  做法:

  (1)将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。

  (2)加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。

  (3)冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

  (4)炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

  二、吃鸡蛋的禁忌

  1、水煮鸡蛋:最营养但不宜过熟

  在烹调上,对成年人而言,煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得过熟,鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。

  2、少吃茶叶蛋

  油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外,要注意茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。

  3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

  每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋。

  4、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

  鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,这也是不对的。

  5、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

  鸡蛋富含蛋白质,炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时,切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病,有腹泻症状的,更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担,相对对药效有影响,特别是脂肪泻。

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