1、羊肉卷家常做法
炭烤羊肉卷
材料：材料嫩羊肉500克，番茄150克，洋葱50克调味料盐，胡椒粉各适量
做法
1、羊肉洗净切薄片；洋葱洗净切丝；番茄洗净切片。
2、在羊肉薄片上抹上盐、胡椒粉，中间放上洋葱丝，番茄片卷成筒形，用不锈钢棒将羊肉筒逐一串起，放在炭火上随烤随翻转，并随时刷油至烤熟，趁热食用。羊肉一定要新鲜，羊肉卷里卷的材料也可换成土豆丝。按个人口味可自行搭配。
紫苏羊肉卷
材料：火锅羊肉片，海苔片，紫苏，冬菇，洋葱，青葱。
烤肉酱：辣豆瓣酱，Worcestershire Sauce，蚝油，酒，糖，醋，水随各人之喜好加减各一点，把以上所有的调酱料再拌匀即为烤肉酱。
做法
冬菇泡水切条，洋葱与青葱切条，紫苏洗净，取一羊肉片，上先涂烤肉酱，再放上紫苏叶，再放上海苔片，最后放些冬菇条，洋葱与青葱条，再涂上些烤肉酱然后卷成圆桶状，入烤箱前再刷一层烤肉酱。 烤箱预热400度F（204度C)，先放羊肉卷进烤箱先烤5分钟，再来把肉卷拿出来翻面再烤4分钟，就完成了。 趁热也可撒点儿孜然粉。
2、羊肉养生食谱
一、桂枝羊肉煲
材料：去核红枣7个，制附子15克，桂枝15克，羊肉400克，香菜，羊肉汤，黄酒，盐适量。
做法：
1、红枣、附子、桂枝、羊肉洗净，将羊肉切成1.5cm的小方块；
2、先将羊肉、黄酒、羊肉汤倒入砂锅中，大火煮沸，撇去浮沫；
3、加红枣、桂枝、附子，改小火煲2小时，炖到羊肉酥烂；
4、最后加盐调味，撒香菜即可。
功效：温筋散寒，通经止痛，孕妇、内热者不适宜食用。
二、羊肉烧胡萝卜
材料：羊肉1000克，胡萝卜500克，生姜5片，黄酒3匙，橘皮、细盐、酱油适量。
做法：
1、羊肉1000克，洗净切块，入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟；
2、加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许；
3、焖烧15分钟，盛入沙锅内，倒入胡萝卜500克（洗净切块)，放橘皮适量，加冷水3大碗；
4、旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。可用于佐餐。
功效：本菜品以羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品，则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效。
虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜，风湿性关节炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。
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