榨菜炒肉丝
原料：猪肉(瘦)200克、榨菜200克、料酒2茶匙、尖椒1个、胡萝卜1/2个、胡椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙
做法：
1、榨菜切成丝，用温水洗去咸味，沥干水。
2、尖椒和胡萝卜切丝备用，猪肉切成大约6厘米长的丝。
3、切好的肉丝用料酒和胡椒粉腌制20分钟。
4、锅烧热，放入植物油，投入肉丝，不断煸炒至泛白。
5、下入辣椒丝和胡萝卜丝翻炒至变色，下入榨菜同炒片刻，炒入味即可装盘。
榨菜香菇炒菜丝
原料：青葱2条、中个洋葱1个、芽菜约200克、蒜蓉1汤匙、辣榨菜丝1包、胡萝卜2棵、熟腰果1/2杯、辣椒粒3汤匙、卷心菜1/4个、冬菇6只、蚝油2汤匙，酒2汤匙、麻油1茶匙、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙
做法：
1、先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟，加入芽菜烫30秒备用;快火下油(约1汤匙)起锅，爆香冬菇备用。
2、快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉、葱和辣椒，再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软。
3、加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮开后，洒上腰果装盘即成。
青椒榨菜炒干子
原料：青椒3个、榨菜200g、干子500g 、胡萝卜半个、食盐3g、生抽15ml、酱油2ml、白糖3g、葱花8g
做法
1、将干子切成片，胡萝卜切丝，青辣椒切丝，榨菜切丝。
2、准备好酱油，生抽，盐，白糖，葱花。
3、在锅里倒入一菜勺的橄榄油，油热后，倒入青椒丝翻炒1分钟。
4、加入胡萝卜翻炒1分钟，然后把青椒和胡萝卜取出。
5、在锅里放一点点橄榄油，油热后，把干子煎至双面金黄。
6、把干子，青椒和胡萝卜一起翻炒，直至干子青椒胡萝卜都炒熟。
榨菜胡萝卜鸡蛋
原料：榨菜100克、胡萝卜1根、鸡蛋2个、葱花、油、盐、鸡精适量
做法：
1、榨菜切丝用水泡去咸味，胡萝卜切丝，鸡蛋加少许盐打散。
2、起锅热油炒鸡蛋略有焦黄盛出。
3、另起锅热油爆香葱花，煸炒榨菜、胡萝卜。
3、胡萝卜稍软放炒好的鸡蛋炒匀。
4、放盐和鸡精调味即可。
榨菜炒鸡丝
原料：鸡胸肉100克、袋装榨菜0.5包、蒜苗适量、红萝卜适量、洋葱0.5个、红辣椒3条
做法：
1、预先将鸡胸肉切成丝，先放盐1/4茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、胡椒面1/6茶匙用手抓腌至肉手感有粘性，再放1茶匙水淀粉，再用手抓腌，放置约0.5小时，另将洋葱、红萝卜切成丝，蒜苗切成段。
2、起锅，慢火，锅热后放油，立即倒入腌过的鸡肉，稍等片刻，再用锅铲或勺推散，再慢推至肉变成白色，此时肉应该熟，盛起备用。
3、再起锅，1汤匙菜油或花生油，倒入榨菜，爆至闻到香味。
4、加蒜苗和红萝卜丝，翻几下，五成熟，盛起备用。
5、再起锅，慢火，倒入辣椒和蒜片，用锅铲或勺慢推，待辣椒逼出颜色的味道，再开大火，倒入洋葱丝，翻炒成半熟。
6、倒入鸡丝、红萝卜和蒜苗，加约1/6茶匙盐，锅边淋入1茶匙料酒和撒少许胡椒粉和1/4茶匙糖，迅速兜均，加几滴麻油做明油，翻几下，可上锅。
榨菜炒牛肉
材料：牛肉适量、榨菜一包、姜片适量、糖少许、料酒少许、盐适量、生抽适量、淀粉适量、油适量
做法
1、将牛肉洗净，切薄片。
2、依次将糖、料酒、盐、生抽、淀粉、油加入牛肉里拌匀，静置。
3、热锅热油，中高火爆香姜片後放入牛肉，迅速摊开。
4、看到牛肉一面变色之後，倒入榨菜，迅速翻炒，直至牛肉完全变色即可。
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