青椒中含有的营养价值，是非常丰富的是一种非常有营养的物质，具有美容养颜和瘦身的功效。吃青椒可以温中散寒，开胃消食，还可以降低血糖。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
青椒有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。
所以，青椒炒平菇除了是一道美味的餐桌菜外，还具有很好的食疗作用，老少咸宜。
热量高的食物容易令人肥胖，热量高的食品要是没有足够的消耗量就会有可能导致脂肪囤积。那么青椒土豆丝热量高吗？吃青椒土豆丝可以减肥吗？
青椒土豆丝的热量(以100克可食部分计)是86.83大卡，单位热量较低。
土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。土豆含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍。
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
青椒其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
其中肥胖的一个原因就是宿便造成的，吃青椒土豆丝可以促进肠蠕动，防止便秘，在一定程度上吃青椒土豆丝是可以减肥的。
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