梭鱼有什么营养价值

时间:2023-11-16 13:25:07 饮食 我要投稿

  1、梭鱼的介绍

  梭鱼,梭鱼身体属长圆柱形,嘴巴尖,下巴阔大,头如梭,长有突出的犬牙状牙齿。两边背鳍分开,一边有五条刺针,另一边则有一条刺针和九条放射状线条,全身横线明显。是一种金梭鱼科魣属的条鳍鱼,个性凶狠且具侵袭性,爱联群出动,因其较大的体积(可长达1.8米)和凶猛的外形而广为人知。

  1、梭鱼的分布

  梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类,主要栖息在海口河川咸淡水交汇处,以水底泥中微生物为食,春季三四月份于河口附近产卵,幼鱼时常随潮溯河在河口处生存,成为海港主要养鱼对象之一。

  2、梭鱼的作用

  梭鱼是一种哦我们很是常见的咸水鱼类,我们可以食用的,它的鱼油中所含的不饱和脂肪酸,它有着促进大脑细胞的生长发育的作用,不饱和脂肪酸只存在于鱼类和贝类,所以食用梭鱼是能直接有效些摄取不饱和脂肪酸的。有科学研究证明,常吃梭鱼对防治高血脂症有很大的益处。因为鱼含有的脂肪酸对细胞有抑制的作用,所以除了可防治高血脂,也有预防心肌梗死和中风的功效。鱼类含丰富的蛋白质,又含多种维生素,比猪肉,肌肉,牛肉等更容易被人体吸收,正是人体所需要的营养。所以梭鱼多吃无害哦。

  3、梭鱼的烹饪技巧

  梭鱼有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。不仅这样,它还可以保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。所以大家可以多多食用它来强身健体。

  4、梭鱼的保存

  一般可以冷冻保存很长一段时间,但是也可以将买回来的梭鱼除掉内脏,洗干净,用保鲜膜包好放在冰箱的冷藏室就可以啦。

  5、梭鱼的选购

  怎样选购梭鱼?

  一般新鲜的梭鱼的体纺锤形,细长,头短而宽,有大鳞。脂眼睑不甚发达,仅遮盖眼边缘。体被圆鳞。背侧青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。要是没有这些特征的,那就可能不是新鲜的梭鱼啦。

  2、梭鱼的营养价值

  梭鱼是一种很是有营养价值的鱼类。

  一:梭鱼肉中富含维生素A、钙(钙食品)、铁(铁食品)、磷等,常吃鱼还有养肝补血(补血食品)、泽肤养发的功效。

  二:梭鱼鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压(血压食品)、心肌梗死等心血管疾病。

  三:梭鱼无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有钙、磷、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素B1、维生素D、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

  四:鱼肉含有叶酸(叶酸食品)、维生素B2、维生素B12等维生素(维生素食品),有滋补健胃、通乳、清热解毒、利水消肿、止嗽下气的功效,对各种水肿、腹胀、浮肿、黄疸、少尿、乳汁不通皆有效;食用鱼肉对孕妇(孕妇食品)胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

  五:含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲤鱼含17.3%、鲢鱼含18.6%、鲐鱼含21.4%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质(蛋白质食品)所含必需氨基酸(氨基酸食品)的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化(消化食品)吸收。

  六:脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、带鱼含3.8%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

  大家看梭鱼这么营养,多多食用吧。

  3、梭鱼的功效

  一:保健

  鱼肉有养血、安胎、通经、利产、明目、止血、催乳等功能。

  二:益智

  鱼肉含蛋白质、铁、磷、钙、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。

  三:温中补气

  鱼肉质细嫩,有暖胃、温中益气、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。

  4、红烧梭鱼

  1、材料

  梭鱼一条,葱适量,姜适量,生抽适量,酱油适量,料酒或花雕酒适量,植物油适量,清水适量

  2、做法

  1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净,现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外,也开始帮助处理海鱼,只要顾客提出来,摊主就会帮忙处理干净,这到省事了,买回家把细节再处理一下就简单了

  2、冲洗干净后,将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉

  3、鱼切大块

  4、平底锅中放适量的植物油,放入鱼块中小火煎至2面发黄

  5、另起一锅,油热后爆香葱姜,放入生抽、酱油

  6、烧开后放入清水,大火烧

  7、待水烧至温热时,放入煎过的鱼块,放入适量的料酒或花雕酒,大火烧开,小火慢炖10分钟

  8、十分钟后,汤汁略有减少,尝一下咸淡,根据自己的口味放盐,不要用味精,盛出即可

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