1、凉拌苦菊
原料：苦菊、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
2、营养价值
苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
3、紫甘蓝拌苦菊
材料
苦菊一棵，紫甘蓝半棵
做法
1、苦菊先洗净后横竖切一下，紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次（菜要生吃）
2、用小火热少许油（切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中
3、放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油
【苦菊的营养价值都有哪些】相关文章：
苦菊的营养价值有哪些11-15
苦菊菜的营养价值有哪些11-15
苦菊的营养价值11-13
鳊鱼的营养价值都有哪些09-22
红苕的营养价值都有哪些11-14
菠菜的营养价值都有哪些11-15
罗非鱼都有哪些营养价值11-15
蜜枣的营养价值都有哪些11-15
牛脑都有哪些营养价值11-15