开胃健脾、补虚养血。
鳊鱼的营养价值都有哪些1
鳊鱼其实就是我们平时所吃到的武昌鱼，一般这种鱼身长都是在35厘米到40厘米之间，并且生活的主要地点是在一些湖泊或者是江河当中，算是我国最常见的一种淡水鱼，
生活在静水区域里面是最常见的，并且从幼苗时期到成熟时期，生长的过程是非常迅速的在任何的水质里面适应能力都非常的强。肉质吃起来非常的鲜美滑嫩，现在也有很多地区在大面积的养殖武昌鱼。
1、补充蛋白质
武昌鱼当中是含有大量蛋白质的，其实很多的水产类当中，蛋白质的含量都是非常丰富的，并且这些蛋白质的来源完全是纯天然，没有任何人工加工的，所以人体对于这种蛋白质的吸收率也能达到90%以上，补充身体的蛋白质，自然就能够增强身体的体质，提高身体的抵抗。
2、补充维生素
武昌鱼的鱼肉里面也是含有着非常丰富的维生素成分的，并且武昌鱼的鱼肉完全都是不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸是没有办法被人体100%全部吸收的，
所以多吃一些武昌鱼的话，补充维生素的同时又可以不用担心自己的体重增加，并且武昌鱼也算是一种比较温性的食物了，就算是身体比较寒的，也是可以吃的.。
鳊鱼是武昌鱼吗?其实除了叫法不一样之外，其他的任何一切都是一样的，这两种完全就是同一种鱼类，大家以后在购买的时候，也不要听到不同的名字，觉得自己买错了。武昌鱼的价格非常的便宜，并且肉是很鲜嫩，大家可以平时多吃一些。
鳊鱼的营养价值都有哪些2
中医认为，鳊鱼性温，味甘，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以用来预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
1、预防动脉硬化。鳊鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用鳊鱼，可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
2、脂降压。鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
3、养阴补虚。鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾的功效，可用于治疗肺肾阴虚。因此，鳊鱼适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食的人食用。
4、开胃健脾。鳊鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。
鳊鱼的食用禁忌
脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。痛风、糖尿病、慢性病、过敏性皮肤病患者忌食。患有慢性痢者也忌食。
产妇能吃鳊鱼吗
能吃。鳊鱼富含蛋白质，而脂肪含量低，与香菇、冬笋共烹是产妇理想的`进补菜肴。适合红烧、清蒸，小鱼适宜制作酥鱼。
鳊鱼的价格
南京农副产品物流中心-鳊鱼：4、75元/斤
安徽濉溪县中瑞农副产品批发市场-鳊鱼：6元/斤
安徽舒城蔬菜大市场-鳊鱼：8元/斤
湖北武汉白沙洲农副产品大市场-鳊鱼：4、3元/斤
鳊鱼的营养价值都有哪些3
鳊鱼的营养价值
据了解，每100克的武昌鱼即含水分61克，蛋白质20、8克，脂肪15、8克，碳水化合物0、9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2、2毫克，核黄素（维生素B12）0、08毫克，尼克酸（菸酸）1、8毫克。这些营养物质对于人体都是非常重要的。
鳊鱼对人的好处
鳊鱼的营养物质对于人体都是非常重要的`。如钙可促进骨骼生长，促进牙齿的发育；磷和烟酸可以起到补脑和软化血管的作用；而蛋白质是生命的基本构成要素，没有蛋白质就没有生命等。
中医认为，鳊鱼有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，经常食用鳊鱼，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
鳊鱼的禁忌人群
一般来说，健康的人群都可以吃鳊鱼，但有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用鳊鱼，痛风、糖尿病、慢性病患者则要禁食鳊鱼。
同时对于孕妇来说，在怀孕期间要慎吃鳊鱼。因为鳊鱼属偏类、阴性食物，带有异性蛋白质，且腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。因此，孕妇不适合吃鳊鱼。孕妇吃鱼，适宜吃一些普通的鱼，例如，鲫鱼，草鱼等等，这都是我们要小心的情况。
毛豆子烧鳊鱼的做法
1、准备好食材、
2、鳊鱼整理干净，在鱼两边各划几刀，撒些盐腌制10分钟、
3、毛豆子放入油锅煸炒至转色，盛出、
4、把鳊鱼擦干腌汁，放入油锅，
5、两面煎成金黄色。
6、放入毛豆子，加半杯清水，放入料酒，
7、加糖，先抽，老抽，香醋，姜，蒜，胡椒粉，
8、中火煮至汁稠，
9、撒些葱花即可。
营养价值：
1、蛋白质：鳊鱼中所含有的蛋白质不仅含量丰富，而且质优，有利于人体的吸收与消化，是人体补充蛋白质最佳的来源之一。
2、磷和烟酸：鳊鱼中含有大量的磷和烟酸，能够起到补脑和软化血管的作用。
3、不饱和脂肪酸：鳊鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以起到很好的保护血管、心脏等作用。
适用人群
一般人都可食用，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
鳊鱼能够凋胃气，利五脏，和芥子酱食之，能助肺气，去胃风，消谷。作鲒食之，助脾气，令人能食，作羹膳食宜人，功与鲫同。凡患有慢性痢疾之人忌食。
鳊鱼肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，内脏含脂量更大。每一百克含蛋白质21、0毫克，脂肪6、9-8、0克，热量92千卡，钙120毫克，磷165毫克，铁1、1毫克。
鳊鱼为草食性鱼类，鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等水生维管束植物为主要食料，也喜欢吃陆生禾本科植物和菜叶，还能摄食部分湖底植物碎屑和少量浮游动物，因此食性范围较广。从4月开始摄食，延续到11月，以6—10月摄食量最大。
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