枣的营养价值极为丰富，而且甜香可口，是非常难得的大众补品。鲜枣果实有19%到44%的含糖量，干红枣的含糖量则在50%到87%之间，每百克果肉热量为309卡路里，和大米白面类似，所以被称作上木本粮食。历来就有民谚说“每天三个枣，一辈子不见老”的说法，可见吃枣的好处是多么有吸引力。
1、红枣的营养元素
红枣除了糖分和热量上的优势，还有丰富的脂肪、蛋白质以及钙、铁、磷等多种人体所需的微量元素，这些都是人体必不可少的营养物质。尤其是鲜枣接近成熟时维生素C丰富，几乎是苹果的100倍，柑橘的25到20倍，是有维生素C王之称的中华猕猴桃的3到4倍。它所含有的18种氨基酸中，有8种人体无法合成且非常重要，因此也有人说，五谷配红枣，胜过灵芝草。
2、红枣的具体功效
红枣可以改善肠胃道功能，促进肠胃的蠕动和消化吸收功能，还能缓解精神紧张、失眠烦躁等问题，有非常高的健康药用价值。另外，富含维生素C的红枣和其山楂酸、环磷酸腺甘等成分，有利于冠状动脉的扩张、心肌收缩力的增强，能抗坏血酸以及预防癌症等等。另外，红枣对于夜盲症、铅中毒、皮肤粗裂、头发枯干、心情烦躁、失眠、记忆力下降、眼底出血和皮肤紫癜等等都极有帮助，同时它还具有防治肿瘤的作用。
3、食用红枣的禁忌
在红枣的食用上也有一些禁区，不遵守禁忌很可能连累身体，所以这方面我们也要稍事了解。红枣是用来进补的食品，上火的话并不适合食用，这会使人出现湿热的症状。另外，红枣有极高的含糖量，糖尿病人吃了会血糖升高，糖分对牙齿也有腐蚀的作用。还有红枣不要喝胡萝卜、黄瓜以及动物肝脏一起吃，这会让食物里的维生素被破坏掉。
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