1、人参果的营养价值
人参果中100克可食部的营养素含量包括：热量80千卡、钙13毫克、蛋白质0.6克、核黄素0.25毫克、镁11毫克、脂肪0.7克、烟酸0.3毫克、铁0.2毫克、碳水化合物17.7克、维生素C12毫克、锰0.13毫克、膳食纤维3.5克、锌0.09毫克、维生素A8微克、胆固醇铜0.04毫克、胡萝卜素0.4微克、钾100毫克、磷7毫克、视黄醇77.1微克、钠7.1毫克、硒1.86微克。
2、人参果的功效
1、生津止渴
人参果富含水分，吃起来清甜多汁、糖分不高，食用之后可以促进唾液分泌、补充身体的水分，有很好的生津止渴功效，所以人参果适合口干舌燥、咽干口渴者食用，也适合在秋燥时节吃。
2、增强抵抗力
人参果的营养也比较丰富，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及钙、锌、铁、钾等多种营养成分，适量食用人参果可以补充营养，维持机体的正常运转，起到均衡营养、强健身体、提高免疫力的作用。
3、保护心血管
人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素，硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，起到保护心血管的作用。
4、美容养颜
人参果中的维生素和矿物质含量都非常丰富，其中维生素C能有效对抗自由基，缓解皮肤衰老，而矿物质能增强细胞活力，让皮肤更健康，起到美容养颜的作用。
5、开胃止呕
人参果气味清新、口感香软、汁水丰沛，甜味较淡，有很好的开胃、止呕功效，适合食欲不振、胃口不开的人群食用，对于缓解孕吐也有一定的帮助。
6、减肥通便
人参果富含水分、膳食纤维，食用热量低，而且其膳食纤维能够吸水膨胀、增加饱腹感，进而能够避免过多食物的摄入，在预防超重、肥胖方面的功效非常明显，同时膳食纤维还可刺激肠道蠕动，进而能够促进大便排出，有预防和缓解便秘的功效。
7、缓解疲劳
人参果分为高糖型的和低糖型两个种类，其中高糖型的人参果糖分含量较高，而且含有的糖类以果糖、葡萄糖为主，食用之后能够快速被身体吸收利用，从而为机体提供能量，帮助缓解饥饿、疲劳的状态。
3、人参果的禁忌
1、忌与温热性食物同吃过多
人参果性温，因此注意不要和大量的温热性食物一起吃，比如说榴莲、荔枝、羊肉等等，否则容易导致人因体内热气旺盛而出现上火的不适症状。
2、体热上火人群忌吃
人参果食用之后会增加体内燥热之气，一般体质者食用之后能够很快代谢出去，但是体质偏热性、阴虚火旺的人群则不建议吃，以免加重症状。
3、肠胃不佳人群忌吃
人参果中的蛋白质、纤维素、维生素等含量较高，如果有腹胀、腹痛、腹泻等肠胃不适的情况，尽量不要生食人参果，以免加重不适，尤其是婴幼儿，不宜采取人参果连皮同吃的吃法，以免消化不良、腹痛。
4、糖尿病人群忌吃高糖型人参果
高糖型的人参果含糖量较高，对于糖尿病人来说，是需要忌口的食物，否则吃了会升高血糖浓度，不利于血糖稳定，还容易加重病情。
4、人参果有毒性吗
无毒。
人参果是原产于南美洲安第斯山脉的一种果实，一般为心型或者是椭圆形，成熟时颜色为金黄色或者是上面还带有紫色的条纹，闻起来有淡淡的清香，果肉吃起来是哈密瓜与香瓜的结合后的恰达好处的香甜口感，富含多种营养成分，不含有毒物质，可以放心食用。
但一般人参果是在七八分熟的时候采摘，采摘的果子是椭圆形外表呈奶白色，个别少数是带有淡紫色纹路，最好放置一段时间再吃，不然口感带有生青味，质地脆硬，汁水含量少，不大好吃。