蛋白质：少年儿童生长发育必不可少的物质。
瘦肉中蛋白质含量最多。一般的摄入量是每天每公斤体重1．5~2克。
但在孩子参加体育锻炼时，蛋白质的需要量增加，蛋白质的摄入一般要求达到每天每公斤体重2~3克。因为肌肉纤维的加粗和肌肉力量的加大，必须依赖肌肉中蛋白质含量的增加，而且最好是动物蛋白。但要注意，肌肉大小和力量的增长主要是练出来的，而不是吃出来的。
糖：保护肝脏、维持体温恒定的必要物质。
脂肪糖给人体提供70％的热量，一般每天250~750克的主食，就可以满足人体热量的需求。一般孩子在参加一般性体育活动时，不需要额外补充糖，只有在孩子参加大运动量活动，或长时间的耐力活动时，要适当增加主食的摄入。因为运动中热量消耗较大，如果长期供能不足，会导致身体消瘦、机体抵抗力减弱。脂肪：人体内含热量最高的物质。
一般人体日需脂肪占食物总热量的15％~30％。一般正常活动的人每天摄入25克左右的油脂就可以满足生理需要，长时间参加活动可以增加到每天30~36克。但要注意，如果活动量不足，额外摄入的热量就会转变为身体的脂肪，使孩子发胖，而不是长出结实的肌肉。
维生素：在孩子的生长发育和生理功能方面是必不可少的有机化合物质。
一般天然食物中就含有各种我们所需要的营养素，而且比例适宜，所以，孩子在合理膳食中就可以获得充足的维生素。只有在持续的、高强度、大运动量情况下，热能营养不能满足需要，或蔬菜水果供应不足时，就需要额外补充维生素。要注意，过量摄入维生素和维生素缺乏一样，会导致不良后果。
无机盐：也叫矿物质、微量元素，是人体代谢中的必需物质。
儿童时期对钙、磷、铁的需要量较高，在运动期间，由于大量排汗，导致盐分随汗液丢失，必须及时补充，才能预防肌肉痉挛，并帮助缓解身体的疲劳。可以通过运动饮料补充无机盐。
水：“生命之源”。
参加运动的孩子要积极主动地补水。比如，运动前15~20分钟补充400~700毫升水，可以分几次喝。在运动中，每15~30分钟补充100~300毫升水，最好是运动饮料。运动后，也要补水，但不宜集中“暴饮”，要少量多次地补。
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