芹菜叶炒三鲜营养中芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量，其中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。芹菜叶含有挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。
芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
此食谱适合1周岁以上宝宝食用
芹菜叶炒三鲜食谱原料：
芹菜叶、北豆腐、虾米。
工艺做法：炒。
配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。
芹菜叶炒三鲜制作方法：
1、芹菜叶洗净，用沸水略焯，切碎，北豆腐洗净，焯烫后压成豆腐泥;
2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀，海米用温水洗净，切碎，小葱洗净，切成葱花;
3、炒锅内倒入少许橄榄油烧热，下入蛋液炒熟，搅碎后盛出;
4、锅中再加少许橄榄油烧热，下葱花炒香;
5、依次放入豆腐泥、芹菜叶、海米碎迅速煸炒几下;
6、下炒熟的鸡蛋碎，加少许盐调味，炒匀即可。
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