小龙虾家常做法，小龙虾是人们非常喜欢吃的一种食物，尤其到了夏天的时候，各种各样的大排档都会有小龙虾的影子。小龙虾的味道美味，所以受到很多人的喜爱，下面分享小龙虾家常做法。
小龙虾家常做法1
第一种蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可
第二种蒜蓉小龙虾
食材：
小龙虾尾一斤，大蒜一头，小米辣3根。香菜少许。
做法:
1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。
2锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。
第三种麻辣小龙虾
清洗小龙虾的技巧
1买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒。
2用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子减去1／3头部，去除头部的`沙袋（取出后看到满满的都是膏黄）
3抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线。（如果很难撕，用剪子剪1／2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来）
4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。
做法
1：2斤小龙虾按上面的步骤清洗干净。
2：锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出（为了虾肉更嫩）
3：另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶5片，炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g，火锅底料30g炒出红油。
4：下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水，大火煮开。煮开后，放入鸡精，生抽，料酒各2大勺，小火焖煮10分钟。
5：然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻
第四种小龙虾烩饭
食材:
麻辣小龙虾一盒，剩米饭一碗，香葱一根。
做法:
1小龙虾无需解冻倒入锅中，加适量的清水，大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出。
2小龙虾去壳备用，并捞出汤汁中的作料。
3用锅中的汤汁，倒入米饭煮软，放小龙虾，撒上香葱即可出锅。
第五种麻辣小龙虾
食材明细准备：
小龙虾两斤
香料：八角三个、花椒一把、干辣椒一把、小米椒4～5颗，香叶8、9片、桂皮两段、丁香一小把、草果两颗、肉寇两颗、
配料：老姜一段、大蒜4～5瓣、小葱5～6颗、盐一勺、白糖一勺、生抽适量、白酒适量。
做法：
1清洗小龙虾，买新鲜小龙虾，我的是老板处理的，自己处理的话可以把虾头部剪掉，挑出沙袋，然后捉住尾巴中间的位置将虾线拧出即可。用刷子仔细刷小龙虾腹部和脚的地方，很难刷但是也要努力刷干净哦，
2把香料中的干辣椒和小米辣切段处理，所有香料放在一个碗里就好啦！方便又不费碗，洗碗很累的呀！
3小葱葱白葱叶分开，葱白切长段，葱叶切碎备用，大蒜压碎即可，老姜切片备用。
4冷水下小龙虾加几片姜片，一点料酒焯水，去腥去脏污。焯水后捞出冲洗干净沥水备用。
5热油爆香葱姜蒜，然后加入香料炒香，再加入焯水后的小龙虾翻炒，让香味沁入小龙虾
小龙虾家常做法2
小龙虾煮多久入味
小龙虾一般煮20到30分钟才能彻底入味。因为本身龙虾在烹制的时候，量就比较多，一般最少1到2斤一起烧，有时甚至3到4斤，所以必须烹煮久一点，这样才能入味。其次小龙虾的壳也比较硬，所以如果烹煮的时间短的话，味道肯定是渗入不到肉里面，只能停留在龙虾壳的表面。所以建议大家烹煮小龙虾的时候，多煮一会，这样才能让小龙虾入味，吃起来才能更加美味可口。
在烹煮小龙虾的时候，建议大家准备一瓶或者一罐平时喝的啤酒，如果是全麦芽啤酒就最好了。烹煮小龙虾放啤酒，主要有几个原因。首先小龙虾的土腥味比较重，所以放了啤酒可以起到去土腥味的作用。其次啤酒可以让小龙虾的鲜味更能散发出来，所以也起到了提鲜的作用。最重要的一点就是，加入了啤酒，可以让小龙虾的肉质更加Q弹鲜嫩。
很多人会把小龙虾的虾线去掉再烹煮，其实这样虽然看似干净了，但是去掉虾线后的龙虾肉就会松散，没有那么紧实。因此建议在烹煮小龙虾的时候不要去虾线，主要不把虾线弄破，是不会有多脏的，大家不用过于担心。
烹煮小龙虾，不管是什么口味的，都建议放一点白糖。适量的白糖不会让龙虾吃上去泛甜，反而有提鲜的作用，会让龙虾的味道吃上去更加鲜美。
所以为什么外面的龙虾总感觉比自己做的'龙虾口味好，其实这里面是有很多学问的。因此大家如果想自己在家烹制的龙虾，跟外面卖的味道一样好吃的话，那么就应该把烹制龙虾的技巧和方法学会，这样以后烹制龙虾，那就自然美味好吃了。
小龙虾家常做法3
小龙虾放啤酒的作用
1、解暑降温
夏天是小龙虾最适合食用的季节。在热辣的小龙虾后面，好一杯啤酒就成了解暑降温的最好选择。有些人不习惯喝啤酒啊，因为他们认为啤酒过于苦涩。但是在吃小龙虾的时候搭配啤酒，不同的口味会产生出更好的交互效果，带来更加美妙的品尝体验。
2、减轻肥胖症状
小龙虾的蛋白质含量很高，但因其是脂肪的成份相对较少，所以不会使人更加肥胖。而啤酒中含有啤酒花和大麦等成份，这些成分中的酵素具有着促进脂肪分解的.作用。如果你吃的东西是饱和脂肪较高的食物，那么喝啤酒可以帮助你减少脂肪囤积和肥胖的症状。
3、改善消化功能
在食用小龙虾之后喝啤酒，在某种程度上可以促进胃部消化功能，加速身体对食物的吸收。特别是对于那些食欲不佳的人，因为喝啤酒是具有促进食欲的作用的，所以在小龙虾狂欢派对上，搭配啤酒一起享用美食是非常必要的。
4、增进社交交流
小龙虾和啤酒的组合是很好的东西。人们到外面吃饭的时候，很多喜欢小龙虾和啤酒的人都会指定要去一家外面的小龙虾店来品尝一些美食。在聚会上，除了品尝美食之外，小龙虾和啤酒搭配在一起，还能产生小酒吧中的氛围和情调。我们可以和朋友们一起畅谈、交流、互动，增进彼此之间的社交关系。
总之，小龙虾和啤酒这种组合是非常美妙的。 在吃小龙虾的过程中，喝啤酒是非常必要的。因为小龙虾含有较多的鲜味和蛋白质、油脂成份等，而啤酒则是具有降温、消化、促进肠道吸收等作用的。两者的配合可谓是绝配。因此，不仅是在户外，就算是在家中也可以很好的组合二者，从而享受到最美妙的小龙虾和啤酒的味道。
【小龙虾家常做法】相关文章：
小龙虾的家常做法06-20
活的小龙虾的做法大全家常做法06-20
小龙虾的做法大全家常做法麻辣06-20
家常小龙虾最简单做法06-21
小龙虾的做法大全家常做法蒜香06-20
小龙虾的做法大全家常做法香辣加配菜06-21
小龙虾的做法06-21
南瓜的做法家常做法01-14
虾仁的家常做法04-25
木须肉的家常做法10-20