一、紫薯的饮食禁忌
紫薯虽然营养美味又健康，但是这必须建立在正确的饮食方式上。每种食物都有或多或少的饮食禁忌，紫薯当然也不例外。首先从中医上来讲，紫薯的确有健脾胃，益气补肾的功效，但是如果吃多了，淀粉在胃中会产生气体，导致胀气难受。所以，对于紫薯，大家不要过多的食用，适量才是最好的。
同时，生吃红薯是许多人常有的习惯，但是希望大家注意，紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。除此之外，紫薯中的糖分是比较多的，吃太多身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。所以，还建议那些有湿阻脾胃、气滞食积的患者们应该谨慎的食用。
二、紫薯的营养价值
我们知道红薯其实一直都是营养十分丰富的一种养生食材，而紫薯不仅有红薯的营养成分，还富含硒元素、花青素等等。值得一提的是，硒又是有着 “抗癌大王”的外称的，极易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基。所以，紫薯的营养价值是值得大家肯定的。
不仅如此，紫薯还富含蛋白质，还含有18种氨基酸，易被人体消化和吸收。除此之外，紫薯中还含有丰富多种的维生素以及矿物质微量元素，这些都是对于人体健康而言必不可少的营养元素。对于消化，清理肠道而言，紫薯也是很不错的一种食材，因为紫薯的纤维素含量也是很高的。
三、紫薯的功效作用
通过对于紫薯营养价值的了解，我们已经大概了解了紫薯不仅可以起到抗癌的功效，更是有助于我们清理肠道，增强机体免疫力。那除此之外，紫薯还有没有一些其他的食疗价值呢？答案是肯定的，食用紫薯对于我们的肝脏器官有着很大的帮助，紫薯可以起到保护我们人体心脏，保肝护肝的功效。
紫薯中含有的花色甙能够帮助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，有效预防动脉粥样硬化的发生，减少心血管疾病的发病几率。而紫薯中含有的花色甙能够有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体出现急性的肝损伤，有效保护肝脏。同时，紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏负担。
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