石螺的营养价值
石螺除了味道鲜美之外，它的营养价值也是很高的。石螺含有丰富的对人体有益的营养物质。大约每100克的石螺中含可食用部分27克左右，热量大概为90千卡。石螺肉不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等物质，还含有维生素A等人体所需的微量元素。每100克石螺的钙含量高达虾皮的3倍，甚至达到了牛奶的50倍。
石螺的功效与作用
石螺不仅具有很高的食用的价值还具有一定的保健食疗功效。石螺的食疗作用同样也很显著，它能够对治疗一些病症起到辅助作用，同时还具有健胃、促消化的作用，适当食用不仅仅能满足味蕾的需求还能对身体有益。
石螺怎么吃
石螺有很多做法，或炒或煮全凭自己的口味和心情。今天我们就来了解了解石螺的基本做法。如果你喜欢吃辣，那么把用来炒实在太合适不过了。
炒石螺
用料：石螺20xx克、辣椒100克、豆瓣酱2勺、草果5个、八角适量、酸笋3块、花椒适量、白酒一碗、盐适量、花生油适量、蚝油适量、清水适量、姜2块、桂皮适量
做法:
1、石螺需要先洗净并把螺尖用刀切掉；
2、把配料切好放在一旁备用；
3、锅烧热，倒入石螺炒七八分钟会出水，需要把炒出来的水铲出才能继续炒；
4、炒到锅里没水放油继续炒香，然后炒干加入白酒炒均匀；
5、炒几分钟后加入配料和清水，水以盖过石螺高一指为宜；
6、大火煮十分钟，转中火继续煮三十分钟；
7、时最后加入蚝油继续翻炒均匀一道辣炒田螺就可以出锅了。
紫苏炒石螺
材料：螺蛳3斤、酸笋150克、紫苏适量、花椒适量、葱白3根、姜片、大蒜3颗、香叶3片、卤水1包、红油适量、盐2勺、糖1勺、干辣椒5个、八角1个、料酒2勺
做法:
1、酸笋切成丝状，热锅不放油直接放酸笋翻炒，加入适量盐和糖中合一下酸味，炒到没有水分即可；
2、热锅放油，把大蒜和小葱白放进锅里，炼出葱油，让这道菜更加香味十足；
3、待葱白变黄后，把剩余的佐料如:干辣椒、八角、香叶、姜片、花椒等放进锅里翻炒出香味；
4、下螺蛳不断的翻炒，放盐糖调味，再放2勺料酒；
5、将事先处理好的酸笋和紫苏放入；
6、之后可以放入卤水和白开水把石螺焖煮一会儿；
7、在石螺即将起锅之时放入大葱红油。
哪些人不宜吃石螺
很多人应该都是喜欢美味的石螺的，但是在吃石螺之前最好先对自己的身体情况有具体的了解，这样才能知道自己的体质到底适不适合吃。有个别的人群吃石螺是有害无益的，可能会引起不适。那么，哪些人是不能宜石螺的呢?
石螺也是发物，所以有过敏史及患有疮疡的人是不应该吃的。而且因田螺性属寒性，凡消化功能弱的人还有老人儿童，应当食之有度，以免多食引起消化不良的后果。
石螺不能与什么同吃
一般情况下，螺肉是不能和中药蛤蚧以及西药土霉素素一起吃的;石螺还不应该和牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类等食物同食，可能会引起呕吐、腹泻、甚至是肠绞痛等不良症状。
石螺的食用禁忌
石螺的食用禁忌不少，但是很多人不知道。
1、吃石螺的时候不可以喝冰水，否则可能会引起腹泻。
2、死的石螺是不能吃的，如果你发现螺肉伸出螺壳还露出一个小尖、一动不动，那就表示螺已死去，已经不能吃了。
3、在食用石螺之前的处理工作一定要仔细。一定要清洗干净并且煮熟了才能吃吃，这是为了防止防止病菌和寄生虫感染，更加安全健康。
吃石螺的注意事项
石螺的生长环境是很特殊的，所以不可避免的会有一些寄生虫和病菌，所以在食用的时候一定要格外注意挑选石螺和清洗石螺这两个步骤。
1、选螺最好选中等大小的，外壳看起来比较洁净其大部分呈灰绿色的。
2、在把石螺购买回家之后，需要放在水里养一两天，让它把泥沙和其他脏东西吐出来再进行烹饪。
只有把吃石螺的注意事项都做好了，才能吃到美味又卫生的石螺，所以大家千万不能马虎。
石螺和田螺的区别
很多田螺和石螺都吃过，但对它们之间的区别却是不怎么清楚的。虽然它们都是螺类，但是它们还是有很多不同的。
1、两者生长环境不同
田螺顾名思义是生长在田里的，在鱼塘里也可能见到。而石螺一般生长在鱼塘里或者是河里，并且多数是吸附在石头或者是水里的水草啊木头等地。
2、两者个头大小不同
田螺个大，一般有乒乓球那么大，大的有差不多鸭蛋那么大。而石螺个小，一般和手指头差不多大小。
3、外壳硬度不同
田螺的外壳硬度比较低，敲击一下地面外壳就破了。而石螺外壳硬度高，要在破壳必须借用工具的帮助。
孕妇能不能吃石螺
石螺、田螺这类食物孕妇应该是慎吃的，因为石螺不容易消化，很容易引起消化道疾病的发生，这样对准妈妈和孩子的健康是不好的。并且石螺在清洗处理的时候具有一定难度，如果没洗干净没做熟，里面存在的寄生虫可能对胎儿的生长产生伤害，并有可能增加胎儿畸形的几率，所以各位妈妈一定要小心。
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