1、补中益气的功效
其实甲鱼蛋这种食物在很久以前就有人吃的哦，并且《名医别录》中称甲鱼蛋有补中益气的功效的哦，在据《本草纲目》中也有记载，甲鱼蛋有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效了，所以我们在生活中多吃一些甲鱼蛋对于我们人体的健康也是非常的有帮助的了，不仅可以帮助我们治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，还能帮助妇女治疗和预防闭经、难产等等许多的疾病的哦。
2、甲鱼蛋富含各种营养元素
动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。因甲鱼蛋的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。据分析，每百克鲜甲鱼蛋一般含：水分73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，镁3.9毫克，钙1-107毫克，铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288-744千焦耳。
3、甲鱼蛋的脂肪以不饱和脂肪酸为主
占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
很多人对于甲鱼蛋都是非常的喜欢吃的了，所以经常会吃这种甲鱼蛋食物了，当然了，甲鱼蛋不仅味道的非常的好了，功效和作用也是非常的多的了，上面我们也了解了甲鱼蛋的营养成分了哦，我们可以看出来了，甲鱼蛋的营养成分也是非常的丰富的哦，多吃甲鱼蛋不仅可以补充营养还能够预防很多的疾病的哦。