家常宫保鸡丁怎么做，宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，那么家常宫保鸡丁怎么做呢？
家常宫保鸡丁怎么做1
用料
鸡胸肉 300克
花生米 50克
蒜末 适量
小米辣 适量
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
生抽 2勺
陈醋 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
淀粉 1勺
做法步骤
1、调碗料汁：碗中放2勺生抽1勺陈醋1勺蚝油1勺白糖1勺淀粉适量清水搅拌均匀。
2、鸡胸肉切块1勺料酒1勺淀粉少许黑胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟
3、起锅烧油倒入鸡胸肉炒至变色捞出备用
4、蒜末、小米辣爆香
5、加一勺豆瓣酱炒出红油
6、倒入黄瓜、胡萝卜丁翻炒均匀
7、倒入鸡胸肉翻炒一下
8、倒入调好的料汁煮至浓稠
9、倒入花生米翻炒均匀即可
10、宫保鸡丁就做好啦！
家常宫保鸡丁怎么做2
原料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、熟白芝麻、油炸花生米、盐、生姜、生抽、胡椒粉、白糖、蒜末、蚝油、淀粉。
做法步骤：
第1步、准备的鸡胸肉。
第2步、切丁用料酒，生姜，胡椒粉，淀粉，盐腌制一会儿。
第3步、搅拌均匀。
第4步、把黄瓜，胡萝卜切丁。
第5步、干辣椒切段，准备蒜末。
第6步、锅热下油，油量比平时炒菜多些，放入蒜末，辣椒爆香。
第7步、倒入鸡丁炒均匀。
第8步、加入黄瓜，胡萝卜丁，边炒边加盐，白糖，生抽，蚝油。
第9步、炒至八成熟，倒入事先准备的油炸花生米，白芝麻，全程不加水哦…这样才香。
第10步、炒至快收汁装盘即可…
家常宫保鸡丁怎么做3
配料：
鸡胸脯肉 250克 、油炸花生米 100克、葱白 2棵、姜 2片、蒜 3瓣、花椒 1小勺、干辣椒 3个、生抽 1勺、料酒 1勺、白糖 1勺、醋 2勺、水淀粉 10克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.鸡胸洗干净切小丁，放入淀粉和食用油腌10分钟
2.准备好葱姜蒜，花椒，干辣椒，葱白切段
3.热锅冷油放入鸡胸肉翻炒，炒到发白盛出备用
4.将生抽，料酒，醋，白砂糖，淀粉，盐加适量水在碗里调匀
5.热锅热油，小火炸香花椒和干辣椒，炒香葱姜末
6.放入鸡胸肉炒匀
7.放入葱段炒匀
8.放入事先调好的料汁炒匀
9.加入花生米，关火，炒匀
10.宫保鸡丁就做好了
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