鸡蛋不是草鸡蛋或是在煎蛋烘糕的时候，火力不够的原因
蛋烘糕的皮不黄是什么原因1
蛋烘糕的皮不黄的原因一般有两个，第一个就是用的鸡蛋不是草鸡蛋，而是洋鸡蛋，所以调出来的蛋液糊就是白白的，做出来的蛋烘糕的皮自然也是白白的，不会有蜡黄的颜色。还有一个原因就是在煎蛋烘糕的时候，火力不够，蛋烘糕的皮没有煎透，所以呈现出来的也是白白的颜色，不会有焦黄色出现。
制作蛋烘糕的面糊需要加入酵母粉进行发酵，发酵主要是让面糊变得软乎，做出来的蛋烘糕的饼皮吃上去更加绵软。那么为了使发酵的面糊发到位，让口感更好。所以可以将发酵的面糊放在冰箱里进行冷藏发酵。冷藏发酵后的面糊会发得更透更软，做出来的蛋烘糕的饼皮更加酥软好吃。
煎蛋烘糕皮的时候，一定要注意火候，火候太旺，温度太高，那么蛋烘糕的饼皮就会煎糊，但是如果火力不够的话，蛋烘糕的皮又太嫩，没有焦脆的'口感。所以在煎蛋烘糕皮的时候，火力要控制好，温度要把控好，煎得微微焦黄脆脆的就好了。
可以准备纯牛奶加入到制作蛋烘糕皮的面糊里。加入牛奶是为了增加蛋烘糕的奶香味，让蛋烘糕吃起来有牛奶的味道，同时加入了牛奶，蛋烘糕皮吃起来会更加的绵软细腻，口感会更好。
所以想要把蛋烘糕做的好吃，还是需要一些小技巧的。不过大家也不要发愁，只要掌握了今天推荐的几个小窍门，那么成功做出蛋烘糕就不是什么难事。感兴趣的小伙伴可以试着自己来做一下，相信用这几个小技巧做出来的蛋烘糕一定很好吃的。
蛋烘糕的皮不黄是什么原因2
蛋烘糕可以加什么馅
蛋烘糕在里面可以加入红糖。红糖一般有块状，片状以及类似于白砂糖一样的晶体状。那么在蛋烘糕的饼皮里面，加入的就是类似于白砂一样的晶体状的红糖，然后放入锅中再稍微烤一下，红糖就会慢慢融化，会被蛋烘糕的饼皮体所吸收，吃上去甜甜的，有浓郁的焦糖味，但是一点都不腻。
蛋烘糕最初的味道就是甜味，所以在里面一般加入的馅料以甜口为主。而芝麻白糖就是比较传统的'一种馅料，先把芝麻炒熟，然后磨成芝麻粉，再加入白糖拌在一起，就成为了非常好吃而且香气四溢的白糖芝麻馅。将白糖芝麻馅放入到蛋烘糕的饼皮里面，吃的时候就有芝麻的香味，而且与白糖包裹在一起甜甜的，特别的好吃。
蛋烘糕的豆沙馅也是非常值得推荐的。红豆煮熟之后去皮，过滤纯豆沙，再在里面加入猪油和白糖，吃上去比较油润香甜，包裹在蛋烘糕里面是绝配，所以这一款口味也是很多人喜欢吃。
蛋烘糕本身都是甜口的，但是现在很多人不爱吃甜，所以为了让更多人可以感受到蛋烘糕的口感，经过了一系列的改良，会做一些青菜肉馅或者萝卜丝馅等，这些咸口的馅料，吃上去也是别有一番滋。
所以蛋烘糕的现在的馅料还是比较丰富的，只有你想不到的，没有吃不到的，更符合大众的口味。所以如果小伙伴想品尝蛋烘糕的味道，可以去四川成都的街边走一走，这里的蛋烘糕还是非常多的，而且每一家口味都会有所不同，值得品尝。
蛋烘糕的皮不黄是什么原因3
蛋烘糕是什么味道
鸡蛋牛奶口味。
其实蛋烘糕它所用到的原料非常的简单，就是面粉，鸡蛋，如果要求高一点的话，还可以在里面加入适量的牛奶，所以吃上去是鸡蛋牛奶味，就跟大家平时制作的一些普通的蛋糕有一些类似。不过蛋烘糕里面还可以加入一些其它的食材，如果喜欢吃咸口的，可以加入肉末，喜欢吃甜口的活，也加入芝麻和糖，吃上去味道更香。
做蛋烘糕首先要制作面饼。面饼的原料就是面粉，鸡蛋，加入一些牛奶和白糖，将它们挑拌在一起制作成面糊就可以了。然后准备一个平底锅刷上油，把面糊倒在平底锅底面，面糊两面煎成焦黄成型就可以了，这样蛋烘糕基本上就已经完成。
蛋烘糕里面的馅料不是固定的，根据自己的口味来决定，如果喜欢吃肉食的，可以把牛肉，猪肉剁碎之后翻炒一下，制作成咸的馅料。如果喜欢吃甜的`话，可以把芝麻和冰糖或者再加上一些桂花炒成糖馅，然后放在一旁备用。
将制作好的馅料与摊好的面饼和在一起，先将面饼平铺好，然后把自己制作的咸的馅料或者甜的馅料放在蛋烘糕中间，在上面挤上一些沙拉酱，然后把蛋烘糕一折为二，卷起来就可以了。
关于蛋烘糕的制作方法就跟大家介绍到这里。其实蛋烘糕并不是大家想象当中的那么神奇，或者是那么与众不同，其实它就是一种很普通的街边小吃，其实自己在家里也可以做，而且非常的简单，所以小伙伴的也可以试着做一下，感受一下蛋烘糕的味道。
蛋烘糕的皮不黄是什么原因4
蛋烘糕是甜的还是咸的
都有。
蛋烘糕有甜的也有咸的。蛋烘糕它是用当鸡蛋和面糊调制面糊摊成饼皮，然后在里面加入各种馅料的一种小吃，所以这个馅料没有固定的，可以根据自己的口味来加入甜的馅料或者是咸的馅料。所以蛋烘糕既有甜口又有咸口，大家可以根据自己的实际需求来购买。
豆沙馅的馅料是蛋糕的经典馅料。豆沙是用红豆制作而成，将红豆煮熟去皮之后，豆沙非常的细腻，里面再加入猪油和白糖混合搅拌，油润香甜，口感细腻，放入蛋烘糕皮里面，吃上去非常的香甜可口。
手撕鸡是四川成都的特色小吃，那么制作蛋烘糕的时候，也会把手撕鸡制作成馅料，和蛋烘糕搭配在一起。将手撕鸡剁碎，淋上辣椒油，包裹在蛋烘糕的饼皮里面，既可以吃到蛋烘糕的香甜，又可以吃到手撕鸡的麻辣鲜香，口味层次非常的丰富，咸甜可口，别有一番滋味。
麻辣牛肉味也是蛋烘糕咸口中，比较受欢迎的'一种馅料。新鲜的牛肉卤煮之后，加入红油，芝麻拌匀，麻辣鲜香，香气十足，然后裹在蛋烘糕的饼皮里面，一口咬下去特别的麻辣鲜爽。
白糖芝麻馅适合甜口的人吃。将芝麻炒熟之后，把它捣碎，然后在里面加入白糖拌匀，将蛋烘糕的皮做好之后，就把白糖芝麻放在蛋烘糕的皮上面，白糖遇热后就会渗入到饼皮中，吃的时候，还可以嚼到芝麻的香味，特别的好吃。
所哟蛋烘糕不仅有甜味，也就咸味的，甚至还会有麻辣味的，所以不要小看这小小的蛋烘糕其口味丰富，馅料多样，可以满足各种人的各种需求。如果大家对这款小吃比较感兴趣的话，可以亲自来四川打卡品尝一下，感受一下网红小吃的魅力所在。
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