清明节吃什么美食

时间:2023-10-04 04:10:52 饮食 我要投稿

  清明节的时候江南地区有吃青团的饮食习俗,青团是用浆麦草研磨出汁,用浆麦草汁和糯米粉混合均匀,然后在中间加入豆沙馅,蒸熟之后就是青团了。

  清明节吃什么美食1

  清明节的时候在民间有吃青团的习俗。青团其实是用糯米粉制作而成的一种团子,但是它的颜色是青色的,里面会加入艾草汁。

  所以独有的艾草清香使得清明节的`青团特别的美味好吃。在即将到来的清明节前夕,很多糕团店就开始售卖青团,有豆沙味,芝麻味,咸蛋黄味以及水果味,深受年轻朋友和老年朋友们的喜欢。

  在江浙一带,清明节的时候会吃面条。因为清明节是纪念故人的日子,而面条则代表着长久,所以是将对故人的哀思寄托在这碗面条当中。

  而且在清明节的时候也会有祭拜先祖的习俗,而祭祀的食物里面也会有面条。所以在清明节的时候,大家也会煮上一碗面条吃,将思念的感情全部融化在面条里。

  糍粑是一种糯米制品,它是将糯米蒸熟之后,放到石臼里面,用石锤捶打出来的食物,吃着非常的软糯。在云贵,四川地区清明节的时候,大家会一起来打糍粑,吃糍粑。

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  清明节的时候南方有些地区也会吃糖藕。糖藕其实就是将新鲜的莲藕里面塞上糯米。然后放入锅中煮。煮的时候一定要加入红糖,还有桂花。煮好的糖藕切开每一片里面都有糯米,特别的好吃,鲜甜软糯。一般在清明节的时候,很多人会煮好糖藕带出去,一边吃,一边踏青,别有一番滋味。

  清明节吃的食物就跟大家分享到这里。其实每个地区饮食文化习俗不同,吃的食物也有所不一样。但是清明节是祭祖以及踏青的日子,所以大家也会准备一些传统的食物,一方面是可以带出去,一边玩一边吃,一方面也是为了来纪念先祖。

  清明节吃什么美食2

  清明习俗

  清明节的习俗除了讲究禁火、扫墓,还有踏青、荡秋 千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。相传这是因为要寒食禁火,为了防止寒食冷餐伤身,所以大家来参加一些体育活动,来锻炼身体。

  青团

  清明时节,江南一带有吃青团的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。(现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。)

  团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。

  艾粄(bǎn)

  客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。

  首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水要保留备用。

  然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好。

  艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再封口捏成圆形、长形等形状,放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

  暖菇包

  暖菇包是泰宁的传统特色小吃。

  暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。

  每年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节。

  在泰宁,制作暖菇包南北片有些差异。南片制作,用的是新鲜采摘的暖菇草原料,形似圆月,类似包子;北片的用暖菇粉制作,形似弯月,更像水饺。南片的一般在清明前夕吃,图的是新鲜口味,不讲太多规矩。

  馓子(sǎn)

  我国南北各地清明节有吃馓子的'食俗。

  “馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。

  寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。

  现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。

  鸡蛋

  民间习俗认为,清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。

  清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗,多日的禁火寒食,煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。

  清明节这天鸡蛋除了吃,还可以玩,大致分为两种,一种是“画蛋”,另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏。

  子推馍

  “子推馍”,又称老馍馍,类似古代武将的头盔,重约250—500克。

  里面包鸡蛋或红枣,上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍,形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。

  圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”,未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃,也最受他们喜欢。

  薄饼

  厦门民谚有云“清明吃薄饼”,意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。

  如今,闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时,一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝,或抹一点辣酱等,卷后趁热吃更有滋味。

  其中所包的各种蔬菜,预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮,有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼,会使人们更勤(芹)劳,生命更长久(韭),家业更兴旺。

  大葱和蛋饼

  清明节,青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼,寓意聪明伶俐,这个习俗一直延续至今。

  此外,旧时青岛地区有的人家还要捏面花,称作“蒸小燕”,吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了,真正的春天到来了。

  清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡,心明眼亮不得病,很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。

  朴籽粿(guǒ)

  制作朴籽粿,首先将朴籽树叶和果实(核)捣烂,与大米舂成粉末,然后发酵再配糖,最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。

  一般朴籽粿有梅花型和桃型两种,也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色,个个咧开嘴大笑,总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色,味甚甘甜,据说吃了还可解积热,除疾病。

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  芥菜饭

  清明时节,闽东各地无论城乡,大多有吃芥菜的食俗。

  据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三,煮泥鳅面祭祖送人习俗。

  枣糕

  枣糕又叫“子推饼”,北方一些地方用酵糟发面,夹枣蒸食。

  他们还习惯将枣饼制成飞燕形,用柳条串起挂在门上,可以冷食,以纪念介子推不求名利的高尚品质。

  糕就是谷物类,谷物类加上枣,符合春季养生增甘的目的,可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。

  清明五色糯米饭

  五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。

  清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人;天然色素对人体有益无害,各有清香,别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳,还有滋补、健身、医疗、美容等作用。

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