香菇炖鸡的做法，冬季适合食用一些温补的食材来滋润我们的身体是最好不过了，我选择鸡肉，鸡肉不仅鲜美，而且还是温补中最为平补的一种食材，老少皆宜。众所周知鸡肉含有丰富的蛋白质，而且食用之后容易被我们的人体吸收，这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。分享香菇炖鸡的做法。
香菇炖鸡的做法1
起锅烧油依次放入八角和花椒、葱和姜末炒出香味，再放入鸡肉和料酒翻炒至变色，加入生抽、白糖翻炒均匀。最后加入适量水炖制鸡肉8成熟，放入香菇和盐炖熟并大火收汁，美味的香菇炖鸡就完成了。
香菇炖鸡的制作方法
准备食材：鸡肉、香菇、食盐、葱、姜、八角、花椒、料酒、生抽、白糖、食用油。
1、鸡肉洗净剁块后焯水，再捞出沥干水分，香菇洗净切成两半，姜切末，葱切末备用。
2、起锅烧油，油热后放入八角、花椒炒出香味，再放入葱姜末炒出香味。
3、放入鸡肉和料酒翻炒至变色，再加入生抽、白糖翻炒均匀。
4、加入适量水炖制鸡肉8成熟，放入香菇和盐炖熟，同时大火收汁，美味的`香菇炖鸡就做好了。
香菇炖鸡的做法2
香菇冬瓜鸡炖怎么做好吃
用料
鸡翅2个，冬瓜适量，粉条适量，花生油适量，生抽适量，盐适量，鸡精少许，香油少许，葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，料酒适量
做法
1、准备鸡全翅两个。
2、把鸡翅切大块，放葱姜料酒腌制一个小时。
3、锅中放适量花生油，放葱姜，干辣椒，花椒，八角爆香。
4、把鸡块放进去，刚料酒和生抽煸炒出香味。
5、然后加热水。
6、把冬瓜削皮洗干净切大块。
7、然后放到锅中，加入盐炖20分钟。
8、炖20分钟后放进去粉条再炖十分钟就可以关火了，关火以后加入鸡精和香油。
9、香喷喷的鸡块炖冬瓜就出锅了。
冬瓜炖鸡汤的家常做法步骤
1、准备适量的鸡腿，切成小块，然后在水里泡 半个小时，去除血水
2、准备适量的冬瓜，把冬瓜切成块状，在准备适量的大蒜和生姜，洗干净备用
3、上锅烧水，水开了把鸡腿放进去炒一下，去除血水，捞出来放进电压力锅中
4、然后把切好的冬瓜，大蒜 姜片一同放进去
5、在锅中加上适量的水，在撒上点枸杞，这样就可以了
6、然后盖上锅盖，把键调整到炖鸡一栏，就等着吃了
7、大概30分钟的样子，鸡就炖好了
8、最后加上适量的盐，少许的鸡精，调味，就可以出锅 了
小贴士
必须要把鸡腿在开水锅里炒一下，去除浮沫 ，这样炖出来的鸡才好看，好吃
香菇冬瓜鸡炖怎么做好吃又营养
食材清单：
鲫鱼 5小条 、 冬瓜 一块 、 香菇 5朵 、 盐 、 葱花 、 姜 、 大料 、 香菜适量
烹饪步骤
1、将冬瓜切成片状，香菜切成沫，姜切成片状，将葱切成丝，将香菇抄一下，鲫鱼洗干净，空干水。
2、将鱼下锅煎成黄色，加水，放入姜片，葱丝，大料，汤开两开后用小火炖，鱼汤变成乳白色后，加入冬瓜和抄好的香菇,炖10分钟，加入盐，撒上香菜沫即可。
香菇冬瓜鸡炖怎么做好吃窍门
【准备原料】：冬瓜150克，干香菇12-15个，鲜鸭一只，姜六片，盐和鸡精各1克，料酒5毫升即可。
第一步：首先我们把冬瓜去皮去籽，切成薄片；香菇用清水预先浸泡25分钟，泡发之后在顶部切出十字花纹。
第二步：把鲜鸭适当洗净，然后用刀剔除鸭肉表皮的白黄色脂肪、鸭皮、切去鸭头、鸭颈、鸭屁股，把剩下的鸭肉剁成小块。
第三步：准备一锅350毫升的清水，把鸭肉倒入其中，加入三片姜，5ml的料酒，适当搅拌后，开盖用大火煮沸，捞出锅边浮沫之后，再次盖上盖，小火焖煮六分钟，取出洗净，控干备用。
第四步：准备一口稍微大一点的砂锅，先把处理过的鸭肉、香菇以及姜片倒入锅中，加入砂锅总量2/3的清水，先开大火煮沸，然后转小火盖上盖，慢炖90分钟。
第五步：最后开盖，把准备好的冬瓜倒入锅中，加入准备好的盐和鸡精，适当翻拌，盖上盖继续用小火慢炖15分钟就可以出锅品尝了。
鸡肉炖冬瓜香菇的做法
在我的记忆里，鸡肉和香菇是最配的。每次喝这个香菇炖鸡汤的时候，我都很想妈妈，这种味道是从小到大的记忆，是充满母爱的味道。小时候自家养的鸡，用来炖香菇，那个香每每一想起就吞口水啊。
材料：新鲜老母鸡一只，香菇适量，生姜一大块
做法：
1、香菇提前用清水泡开，鸡肉斩件。
2、汤煲里放入适量的清水，放入鸡肉，放入香菇。
3、大火煮开后，改小火煲2个小时左右。
4、放入适量的盐调味，再煲10分钟即可。
香菇炖鸡汤可是滋补靓汤哦，它能补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率。鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。大家赶紧做起来吧！
鸡肉炖冬瓜怎么做好吃窍门
老母鸡半只
辅料
冬瓜根据个人
姜适量
花椒二十颗左右
八角四五颗
香叶三四片
干辣椒两颗
料酒 耗油 生抽适量
冬瓜鸡汤的做法步骤
1、老母鸡切块 冬瓜切片。
2、锅内放入食用油，待油温热后，倒入花椒八角 姜 倒入两小勺子料酒 生抽 耗油 老抽少量，炒至鸡肉变色。
3、炒好的鸡肉倒入电饭锅里，加满水，用炖汤模式。
4、汤滚后，倒入切好的`冬瓜，根据个人喜欢冬瓜的软硬程度，最后加入盐 鸡精 即可享用美味的汤。
美味的冬瓜鸡汤完成开吃。
香菇冬瓜鸡炖怎么做好吃又简单
1、食材：干香菇，切块鸡腿肉，姜片，冬瓜，盐巴适量，米酒适量，柴鱼粉适量。
2、将干香菇泡软，鸡肉去血水去腥。
3、把泡好的香菇、姜片、冬瓜放入一锅水中煮到滚，让汤充分煮出香菇香味。
4、放入鸡肉，加入米酒、盐、柴鱼粉调味，放入电锅加热。
5、好喝的香菇冬瓜鸡汤即可完成。
香菇冬瓜鸡汤怎么炖好喝
香菇鸡汤
材料：三黄鸡、香菇
调味料：盐、葱、姜、枸杞少许、香葱 做法：
1、将三黄鸡收拾干净斩块备用。锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。
2、将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。
3、文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。
小帖士：
1、去油的方法：煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除；煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉；另外可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了。
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。
3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。
香菇冬瓜炖鸡的做法
做香菇鸡汤，鸡块是需要焯水的，香菇没有必要焯水直接下香菇块就可以。
做法 ：
1、香菇洗干净，去蒂后放入温水中浸泡，使其泡发，放一旁备用。
2、笋干也放入温水中浸泡一会儿，把本身的盐分泡出来，这样煮的时候不会太咸，冬瓜切片待用。
3、鸡肉洗干净切块后，放入已经煮沸水的煮锅中，放入姜片去腥，把鸡肉本身的杂质煮出来，表面浮起杂质后，用勺子把鸡肉捞出，放一旁备用。
4、煮锅中倒入清水，放入已经去除杂质的鸡肉，再次放入姜片还有少许料酒将其煮沸，然后放入浸泡好的香菇。
5、放入香菇后，加入适量的盐和少许糖，用中火煮一会儿，再加入野笋干，改用小火炖制二十分钟。
6、炖出鸡肉、香菇和笋干的香气后，鸡肉的肉质也松软了撒上葱花，就可以出锅了，一道味道甘甜鲜美的香菇鸡汤制作完成。
鸡汤有很多种做法，《红枣党参鸡汤》、《板栗鸡汤》、《玉米鸡汤》等，做法都相对简单，鸡汤本身就很鲜美。
温馨提示：
1、香菇在烧之前先放入温水中浸泡一会儿，把香菇泡发，这样在煮的时候可以更加入味。
2、笋干在煮之前也要用温水浸泡出本身的盐分，这样炖制出来的鸡汤菜不会太咸。
营养价值：
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
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