盐水虾的做法，盐水虾属于闽菜，是一种很常见的菜，这个才的主要特点就是鲜嫩好吃，自己在家做也很简单的，但有许多人不知道做法，以下将给大家介绍盐水虾的做法
盐水虾的做法1
一、煮盐水虾的做法
1、海虾洗净
2、葱，姜切好大料
3、在锅中倒适量的水，把切好的'葱，姜，大料放进去，再撒入适量的盐，腌制5分钟
4、再盖盖煮至开锅，开锅后再煮2,3分钟就可以了,
5、虾就煮好了
6、出锅，鲜嫩可口。
二、主要原料
新鲜河虾500克。盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。
三、盐水虾好吃吗
盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜，盐水虾口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做盐水虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。
《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。
四、吃虾禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
盐水虾的做法2
一、盐水虾的秘制做法：
备用食材：虾500克，葱姜适量，八角1个，香叶2片，桂皮1小块，食盐适量，冰糖1盒，料酒适量，花椒2克；
制作过程：第一步，首先按照自己的习惯准备出虾，个头可以适当大一点，拿起一只虾，用刀在虾的背部划一刀，然后用牙签将虾线给挑出，按照这个方法将所有的虾都处理好；
第二步，然后将虾清洗干净，控水待用，香葱准备两三根，择去根蒂后，清洗干净，然后将香葱挽成结，在锅中添上水，放入葱结、八角、香叶、桂皮和花椒，同时加上适量的食盐；
第三步，并且加上一汤勺的料酒开始煮，待将水煮开，并且食盐充分融化后，用一个小碗盛出一碗汤水，晾凉后放入冰箱冷冻，然后继续煮汤，保证水开的`情况下，将处理好的虾放入锅中；
第四步，然后用筷子搅拌一下，待锅再次沸腾后，即可将虾捞出来，然后放入在事先舀出并且冷冻好的汤中，上面覆盖一层提前准备好的冰块，然后将其放入冰箱冷藏十分钟；
第五步，一个小碗中，放入姜末、蒸鱼豉油、香油和少许的醋，并且淋入少许的辣椒油，搅拌均匀即成料汁，将冷藏好的虾取出，蘸着料汁便可以享用了。
二、烹饪小技巧：
1、做盐水虾的时候，冷水下锅还是开水下锅？正确方法应该是开水下锅，可以减少煮的时间，保证虾肉是嫩滑松软，而不会变老，并且注意开水放下，待水沸腾后即可捞出；
2、另外还需要记住1个小技巧，便是将调味料下入锅中后，煮开后，可以用小碗盛出点汤汁放入冰箱冷冻，最后将煮好的虾放入其中冷藏一会，你会发现经过这样操作的虾会更加紧实弹滑好吃；
3、盐水虾的调料也很重要，不过大家也可以按照个人的喜好调制，吃不了辣的也可以不放，但是蒸鱼豉油最好不要少。
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