虾的做法有哪些，虾是无法抗拒的食材。不管哪种做法都有它的特色在，有的人喜欢水灼因为特别鲜甜。有的网友喜欢油焖因为口感Q味道香，那么下面跟大家分享虾的做法有哪些。
虾的做法有哪些1
香辣虾
食材：
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
至Q虾球
食材：
300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠
做法：
1、冻虾划开，去头去壳。
2、用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。
3、用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。
4、取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
5、虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。
6、取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。
7、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。
糖醋炒海虾
食材：
600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
做法：
1、虾洗净控干水分，挑去虾线。
2、葱姜蒜分别切片。
3、起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。
4、放入海虾。
5、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。
6、再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
玉子虾仁
食材：
500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水
做法：
1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许
2、用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁
4、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉
5、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感
6、把蒸出来的`水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
7、把水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可
8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上
9、有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了
虾的做法有哪些2
盐水虾的做法步骤
1、第一次看见长这样的虾，她们都说是河虾，这胡须长得太帅了
本来是买龙虾的，卖完了，看到这虾好新鲜的，盐水虾对虾的程度要求很高，原汁原味的清甜特别美味、、、、、、
2、还挺大的
3、我们来开始处理虾线，用刀从背部划一刀，再用牙签挑出来很容易、水龙头开细细的水冲一下搞定
4、准备好配料:葱段打结，八角一个，香叶，花椒，桂皮适量
5、将准备好的所有配料放入一个装有水的锅内，要稍微大一点的锅哦
在放入适量的盐
6、一汤勺料酒，煮到盐融化
这个时候我们拿出一个稍微大一点的碗，舀出来一碗稍微冷一下之后放入冰箱冷冻
这样做的'原因虾吃起来更有味道，如果觉得麻烦的话也可以不这样，但是你如果试一次就知道肯定不一样
7、大火烧开汤，放入虾，用筷子搅拌一下第一轮沸腾就立马关火
8、虾捞出来之后放入事先舀出来的那碗冷冻的汤中，上面覆盖提前准备好的冰块，冰块冰的虾才会肉质紧实弹性，而且更嫩、、、、、、
9、再继续放入冰箱冷藏十分钟左右即可
10、小碗里酱料:少许姜末，蒸鱼豉油，，香油，少许醋，还有适量辣椒油
虾的做法有哪些3
炸虾的做法大全
做法一
主料
青虾500克。
调料
小麦面粉100克，盐10克，植物油150克。
做法
1、将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。
2、放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。
3、然后再用旺火热一下锅，等油热之后就可以放入虾爆炸，炸的'时候要用长筷子勤搅拌。
4、待虾呈金黄色时捞出，沥去油即成。
做法二
主料
大虾、面包糠、面粉，包菜、沙拉酱。
做法
1、大虾去头，拔出下线，肚子上面轻轻划几刀，再在案板上向从虾背向下摁几下，这样就可以使虾子变直。
2、依次给虾子抹上面粉，蛋液，面包糠。
3、最后就是用中火加热一下油锅，然后将虾放入锅里，虾煎至金黄后拿出，就可以吃了。
做法三
材料
虾仁，生粉，酒，胡椒粉，盐，面包糠，蛋，蕃茄酱，椒盐。
做法
1、新鲜虾仁用生粉搓过后洗净。
2、用酒/盐/胡椒粉拌匀放冰箱冷藏半小时以上、取出分别沾上一层生粉、在蛋液中滚一下(一个个操作、。
3、再沾面包糠，入温油锅里炸到变色、吃时伴上蕃茄酱或椒盐。
做法四
材料
虾仁4两，起司2片，马蹄2个，太适量，面包粉1大碗，盐少许。
做法
1、先将马蹄轻拍后切成碎丁，起司片切成小片备用。
2、将虾仁先拍碎后再以刀背剁成泥状，放入一容器中。
3、加入盐和太搅拌均匀后甩打出浆，放入马蹄丁拌匀。
4、再用手捏成球状后，包入起司片，然后均匀沾上面包粉。
5、再放入160度的油锅中炸至熟透香酥就完成今天的这一道菜了。
做法四
材料
虾仁150公克，猪绞肉100公克，白馒头2个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太1大匙。
做法
1、馒头放入冰箱冷冻至略硬，取出切0、5㎝×0、5㎝小丁，备用。
2、虾仁洗净、去泥肠，用纸巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下，再加入绞肉拌匀、摔打数十下，续加入其余调味料拌匀。
3、将做法2挤成数颗小圆丸状，再均匀裹上作法1的馒头丁，备用。
4、热油锅至约160℃，放入做法3以小火炸约90秒，再转中火炸至金黄色浮起后，捞出沥干油份即可。
做法五
材料
适量的葱段，干生粉20克，咸方包1个，腌好大虾仁120克，净蛋清30克，生油1500克。
做法
1、将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件，再横切12件厚约4毫米的片备用。
2、先将蛋白和干生粉调成糊状，再取面包片一件，放腌虾仁两只，葱段1条，卷起，用蛋白糊贴口。
3、烧镬落油至180℃，放入卷好的虾卷，炸至浅金黄色捞起盛于碟中便成。
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