银耳雪梨汤的做法

　　银耳雪梨汤的做法，在煮制雪梨银耳汤的时候，有时候会发现汤汁不够浓稠，这是因为银耳的胶质没有充分的熬出来，这其中有一定的技巧，掌握到方法，熬出来的银耳汤才会浓稠鲜香。下面给大家分享银耳雪梨汤的做法

　　银耳雪梨汤的做法1

　　雪梨银耳汤

　　做法步骤：

　　第1步、新鲜的银耳半朵。

　　第2步、洗净掰碎，放在汤锅里，加半锅清水，开火煮开，水开后改小火熬40分钟。

　　第3步、准备两个雪梨。

　　第4步、去死去核，切块。

　　第5步、40分钟后的银耳已经出胶了，放入切好的'雪梨，拌均匀小火煮15分钟。

　　第6步、根据自己喜欢的甜度房冰糖，关火，高温会让冰糖快速融化。

　　第7步、冰糖溶化后，搅拌均匀，就可以享用了。

　　第8步、成品图。

　　银耳雪梨汤的做法2

　　主料】银耳、雪梨

　　【辅料】红枣、莲子、枸杞

　　【调料】老冰糖

　　【具体操作方法】

　　1、把银耳用清水充分浸泡，清水的量一定要没过银耳。

　　2、在浸泡银耳的过程中，我们把红枣洗净，从中间给它划上一刀，或者是直接把它切开，枣核根据自己的喜好去留。

　　3、莲子洗净，然后用清水浸泡。

　　4、枸杞洗净后和红枣放入一起备用。

　　5、把雪梨洗净去皮，去除梨心部分，再把它切成小块。

　　6、泡发好的银耳会出现很多的杂质，准备一个稍大一些的盆，尽量多放一些清水，抓住银耳的根部，在水中用力的晃动，让银耳空隙中的.杂质借助力量冲洗出来，然后把使劲他抖动，甩干水分，这样就可以把银耳清洗的非常干净鲜亮。

　　7、把清洗好的银耳去掉黄色部位的根蒂，然后用刀切成稍小一点的块状，这一步很多朋友，有时候会直接用手撕成小朵，这样做银耳不能充分熬出胶质，我们最好用刀切成小块。

　　8、在熬制雪梨银耳汤时，锅中的水要一次性添加足，中途不能加水，这样汤汁才会黏稠。

　　9、加入适量老冰糖，雪梨银耳汤用老冰糖润肺效果更好，然后加入莲子和银耳。

　　10、先把银耳煮制十分钟，莲子微微膨胀时，加入红枣、雪梨再熬制三十分钟。

　　11、最后加入枸杞熬五分钟，冰糖雪梨银耳汤就做好啦！

　　【操作要点】

　　1、银耳不要用手撕，尽量把它切成小块，能够让它的胶质充分熬出来。

　　2、在煮制时，一次性添加足够量的清水，如果在熬制的中途再添加水，这样银耳汤就不会浓稠了，所以在第一次加水的量很关键。

　　3、熬汤用的冰糖，我们尽可能地选用老冰糖，它和雪梨的搭配会起到更好的效果。

　　4、熬制冰糖雪梨银耳汤时，不要急于用大火催熟，我们需要的是熬出食材的营养，所以不要急于求成，要采用小火慢炖的方式来熬煮，基本上熬制冰糖雪梨银耳汤时间都会在45分钟左右

　　银耳雪梨汤的做法3

　　、柠檬版冰糖雪梨

　　制作方法：

　　1、清洗干净梨子，去皮、去核；

　　2、把一个小块冰糖放入梨子的核洞处，再挤上柠檬汁；

　　3、将梨子放入锅中，加入适量的清水；

　　4、将锅放在火上，大火烧开后转小火，煮约20-30分钟，梨子变软即可；

　　5、待梨子冷却后，放入冰箱中冷藏一会，即可食用。

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