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鲜海参怎样冷冻最好

时间：2023-06-29 19:10:48 饮食我要投稿

　　鲜海参怎样冷冻最好，海参是我们生活中常见的一种海洋生物,多产于沿海地带，海参不仅口感好，其本身的营养价值也是非常的高，下面就来分享一下鲜海参怎样冷冻最好。

　　鲜海参怎样冷冻最好1

　　1、冰箱保鲜保存。活海参不要开膛，放进高压锅用海水煮开10－12分钟，迅速用冷水拔凉，放进纯净水或者矿泉水里，在冰箱保鲜箱里，可保存15天左右。注意，最好每天换水；

　　2、往外运输的话，可以把活海参放进保温箱里，加上冰，可以保存24小时左右；

　　3、用盐腌渍。可以把高压锅处理好的海参拔凉后用食盐腌一下，放进冰箱里，也可保存半个月以上；

　　4、冷冻保存。可以把高压锅处理好的海参拔凉后加水放进冷冻箱里冻起来，但是时间不宜过长。

　　发好的海参怎么保存

　　一、用冰块：把发好的海参放在冰块（冰块放在塑料泡沫上）中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。

　　二、用顶汤：500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉（可以起到凝结的作用）入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的'鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。

　　三、放冰箱：发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天,而且要换水,泡得时间长了还容易造成海参缩小,中国吃网餐饮网提醒，如果是用这种方法保存20天,海参是会坏掉的。

　　四、保鲜膜：最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存,吃的时候需要几个拿几个出来,一化冻就可以吃了,或者用热水一烫就行(切忌不要再放到锅里煮)。

　　鲜海参怎样冷冻最好2

　　海参可以冷冻吗--不要冷冻，冷冻口感不好了，但是要放到水里，不然海参都化掉了，没有了--拉缸盐海参和水发即食海参都可以也是必须要冷冻保存的，如果是鲜活海参的话不可以直接冷冻，需要开肚去肠后下锅煮成拉缸盐的状态，才可以冷冻，否则冷冻了时间不超过几个月，海参也会从里面开始腐烂的。

　　--只能冷藏。试试将海参放在冷水容器中，再放进冰箱冷藏几天。--只能冷藏，保鲜，时间长了，就没有鲜味拉，我和你说将海参放在冷水容器中，那能多放家天吃，炒吃，凉办海参冷冻能放多久海参属于食物类，食物最长可以在冰箱冷冻15天-三个月。

　　食物可以冷冻15天-三个月。大部分人都以为将食品放进冷冻室就等于放进了保险柜，实际上，冷冻室只能在一定时间内保持食品的营养和口味，在冰柜里、依然会存在好多嗜冷细菌，它们能在0℃以下存活（比如李特氏菌和耶尔森菌等）、假如这些细菌繁殖到一定的数量、同样会引起食品变质。因此即使是放进冷冻室里的食品也要在三个月以内吃完。

　　海参保存方法

　　1、冷水泡软洗净

　　2、沸水煮开20分钟（忌油）

　　3、冷却后剖肚去筋和沙嘴

　　4、加入冷水和冰块，置于冰箱冷藏

　　5、每天换水加冰一次，两天后即可食用

　　海参发制时要注意下列事项

　　1、泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂　。

　　2、海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的'继续发。鲜活海参处理方法沿海地区的农贸市场上，经常可见到有鲜活海参出售。

　　关于鲜海参的食用方法也比较简便。当鲜活海参从海上捕捞上，或从市场上买回来以后，尽量要及早地破腹取脏，因不及时处理海参消瘦较快，当参体死亡后，气温高的情况下时间稍长，还会自溶成粘液，去脏后，将泥沙洗净，摘除参嘴，用开水把参煮到缩小时取出，再放进淘小米的水中煮1-2小时，待海参煮得软嫩时取出洗净，其烹制方法与干海参相同，但比干海参的味道鲜美，营养也更为丰富。海参肠经过洗净肠管内的泥沙后，可同海参一起炊食，其味道也非常别致。