龙虾怎么冷冻保存为最新鲜，小龙虾作为一种常见的海鲜食品，广受人们喜爱。但是，在购买后，如果不能及时食用，就需要进行储存和保存，下面就来看看龙虾怎么冷冻保存为最新鲜。
龙虾怎么冷冻保存为最新鲜1
1、保鲜袋。把新买来的虾剪去虾须和头上的刺，以免扎破袋子失去保鲜，摆直放入保鲜袋子。摆满袋子后，在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋，用透明胶封好，直接放入冰箱。然后把冰箱调至最高档8到10个小时，这样既冷冻的好又保鲜。吃的时候拿出一袋，用水泡一下即可。
2、塑料瓶。将鲜虾一只只装在空饮料瓶里，虾装满为止，但不要装的太满。再将瓶子灌满水，拧紧瓶盖，放冰箱冷冻。这样虾完全和空气隔绝，虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴，也不会串味。吃之前取出需食的一瓶提前用凉水浸泡解冻，用刀或剪子将瓶子破开，一般一瓶正好做一盘，非常方便。
3、保鲜盒。把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保鲜盒里，不用放水，盖好盒盖，保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的'水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候。
4、先焯煮。先将鲜虾在水里面焯煮一下，然后把虾捞上来，把水沥干后，再用保鲜袋装好，放在冰箱里面冷冻。
龙虾的养殖方法：
1、亲虾挑选可以从九、十月份或者第二年的三、四月份挑选，规定重量30-50g，附肢齐备，身心健康没病，活动力好，雌虾占比会比雄虾占比高。
2、亲虾培养亲虾池可推广亲虾40-60kg/亩，散养前要3%澄清石灰水蒸气浴10min，以消灭病原菌。为合理利用水质和调整水体，同时还可以共养鲢、白鲢50-100尾/亩。
3、散养打算在龙虾苗入池前，要好好开展水塘梳理，清除污泥和平整池底，使池底和侧墙有较好的透水性能，尽量减少水漏水。池堤要有一定的倾斜度。具备条件的可以从池底的中心挖一条排水沟或者在水塘下沟四周开挖一条沟，关键有益于初期龙虾苗的培养管理与捕捉时操作简便。清塘消毒杀菌工作中优劣直接关系虾的存活率和种植生产量。将漂白液融化后，全池喷撒，用量为1亩7kg，漂白精用量递减。
4、栽种水草龙虾肉食性杂，虽然偏动物，但动物性饲料不好的情况下，也吃水草来果腹。龙虾进食的水草有苦草、轮叶黑藻、凤眼莲、水藻和喜旱莲子草(水花生)等。水草同时也是虾隐蔽、栖居的最佳场地，都是虾蜕皮的优良场地。在水草多的是水塘养虾，存活率高。
5、精饲料投喂龙虾归属于杂食性动物，成虾养殖可以直接投喂搅碎的谷糠、豆饼、麦麸、杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、泥鳅、屠宰场边角料或浓缩饲料等，依据时节、气温、水体、虾的生理状况而调节。6-9月水的温度适合，是虾体生长发育旺期，一般每日投喂2-3次，时间是在早上9-10时与日落前后左右或晚间。
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1、选择新鲜的小龙虾
首先要注意的是，在购买小龙虾时要选择新鲜的，没有异味或腥味的。新鲜的小龙虾表面应干净，没有油污、泥沙等。口感鲜美的小龙虾，一般肉质饱满，肌肉有弹性。
2、将小龙虾冷藏
如果计划近期食用小龙虾，可以将小龙虾放在冰箱冷藏室。将小龙虾放进冷藏室之前，可以用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾或毛巾拍干水分。
将小龙虾放进小盆子或者密封袋中，再放进冰箱冷藏。在冷藏的过程中，要避免小龙虾脱水变老。如果感觉小龙虾有水分流出来，要及时更换或拍干储存器中的水分。
3、将小龙虾冷冻
如果计划储存时间较长，就需要进行冷冻了。放进冰箱冷冻室的小龙虾应该是先放入保鲜袋，然后密封好，再放进冰箱冷冻室。将小龙虾放进冰箱冷冻室之前，要把多余的水份用厨房纸巾或毛巾拍干净。
冷冻的时间和温度也很重要。小龙虾的冷冻温度一般在零下18℃左右，冷冻时间一般是24小时左右。在冷冻的过程中，要确保小龙虾没有丝毫的露出，堆积过密，影响风险的通透性。同时，倒入一小撮食盐，可以风干多余的`水分，更能确保小龙虾冷冻保存的质量和新鲜。
解冻的方法
当需要食用时，要把冷冻的小龙虾从冰箱中取出来，用温水泡约10分钟，然后用清水冲洗干净即可。这样解冻方法可以让小龙虾肉质不会变得硬、老、水浸浸的。
买虾注意事项
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。（海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时）
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。
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