在保鲜盒里一层虾一层白砂糖依次码上，装满后盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱进行速冻。
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第一种：矿泉水瓶保存法
1、把大虾放到水龙头下冲洗干净，接着根据虾的数量准备几个干净的矿泉水瓶。
2、把虾头朝下一个个地装入瓶子中，然后往里面倒上清水，水量一定要灌满整个瓶子才行。
3、这样再把瓶盖拧紧，保存在冰箱里的冷冻仓内就可以了，每次拿一瓶出来即可。
第二种：白糖保存法
1、买回家的.大虾用清水清洗干净，然后控干水分。接着我们准备一个保鲜盒，把大虾一层一层放进去。
2、每放一层大虾，就要往上面撒上一层白糖，直至大虾全部铺完为止，最后在上面再均匀撒上一层白糖。
3、这样把保鲜盒密封好，同样放在冰箱里冷冻就好了，随吃随拿。
第三种：煮熟冷冻保存法
1、我们把大虾买回家之后，将其清洗干净，然后直接放在锅中煮熟。
2、煮熟之后，我们把大虾控干水分然后放凉，放凉之后装入一个保鲜袋中，放在冰箱里冷冻起来就可以了。
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一、塑料瓶冷冻法
1、将鲜虾放在大碗中，并加入适量清水，水没过鲜虾即可，然后加入两勺盐，盐可以起到杀菌消毒和防腐的作用。
2、用手将盐搅拌融解于水中，清洗鲜虾。清洗完捞出虾，放到篮子里晾干水分。注意清洗过后的盐水不要倒掉。
3、将清洗后的虾一个个装入干净的塑料瓶中，再倒入之前洗虾剩下来的盐水。装好后拧紧瓶盖，放冰箱冷冻。这种保存方法可将虾完全和空气隔绝，吃的时候也很方便，拿出瓶子提前用凉水浸泡解冻，然后用刀破开。
二、保鲜盒冷冻法
1、将新鲜的`虾放入干净的保鲜盒内，不要放水，码好一层后，在上面撒上一层薄薄的白砂糖，然后再码第二层的鲜虾，同样撒上一层薄薄的白砂糖，如此反复，直至所有的鲜虾全部码在保鲜盒内。白砂糖可锁住虾的水分，并有保鲜的作用。
2、盖上保鲜盒的盖子，确保没有缝隙，然后将保鲜盒放入冰箱进行速冻。
3、注意：鲜虾和保鲜盒都要晾干，不能有水分，这样冷冻时不会结太多的冰沙，吃的时候拿水果刀轻轻一撬就都下来了，而且很完整。
三、保鲜袋冷冻法
1、首先将鲜虾的胡须以及头上的刺用剪刀剪去，以免刺破保鲜袋。
2、将处理好的鲜虾摆直放入保鲜袋中，摆满后在袋子外面套上3个相同的保鲜袋，用透明胶封好，之后放入冰箱冷冻保存。
3、吃的时候，拿出在水中浸泡解冻即可。这种保存方法容易戳破保鲜袋，时间太长虾容易变干、串味。
四、氽水冷冻法
1、将鲜虾在水里焯煮一下，捞出后沥干水分。
2、准备一个保鲜袋，用保鲜袋装好煮过的虾，放入冰箱冷冻。这个保存方法时间不宜太久，口感和鲜度都要差许多。
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【大虾冷冻保存具体方法】
配料：塑料瓶子、清水、大虾
1、大虾买回来，千万不要直接放进冰箱，容易导致其中的水分流失，也很容易串味，最终就会导致大虾口感变差。
2、所以我们需要提前准备几个塑料瓶子，最好是喝矿泉水的，喝饮料的有颜色也有味道，不推荐大家用。把瓶子刷洗干净之后，我们先放在一旁备用，下面咱们再来处理买回来的大虾。
3、把大虾放在水里，稍微清洗一下，最好清洗干净，到时候需要吃的话直接烹饪即可。洗净之后，一个一个地塞进塑料瓶子里，注意要按照头部朝下、尾巴朝上的状态来摆放，瓶子装满之后，我们往里面倒水。
4、把整个瓶子都装满清水，然后盖上盖子，关严实。最后将其放入冰箱内冷冻起来，这样放几个月都不会坏的，我们家还有正月十五买的大虾呢，现在吃还是同样的鲜美，味道一点都不差，跟刚买的'一样。
按照老渔民这个方法来保存大虾，效果是真的好，吃的时候把瓶子剪开，都不用解冻，直接拿来烹饪就好。就算是用白灼的方法来做，味道也是绝美的，鲜香的味道实在诱人。
烹饪小贴士：
1、大虾千万不要直接放在冰箱里冷冻，需要找一个矿泉水瓶子，装进去才行，防止串味、防止水分和鲜味的流失。
2、瓶子一定要保证无味、无色、无油，更能延长大虾的保质期。
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鲜虾放一夜冷藏还是冷冻
1.放在有氧的水里
买回来的虾一般都是活的，这时候那可以准备水，如果家里有制氧机的话，可以把制氧机的机器放在水里面，然后把虾放在里面，这样的话其实可以延长虾的存活的时间。
当然如果是海虾的话，可以在水里面再加一些盐，如果是河虾的话就不需要了，只要用淡水加上养就可以了，这样可以短期存放。
2.放入冰箱进行冷冻
如果买回来的.虾短期不吃的话，那么一定要放在冰箱里面进行冷冻，这样的话可以保持它的新鲜口感，同时也不会变质。那么在保存冷冻虾的时候，千万不要直接把虾放进去，而是要灌上一些水
把它装到保鲜袋或者保鲜盒当中，然后把虾放到水里面，连水带虾一起来冷冻。这样的话虾就被水裹在里面了，等到想吃的时候把它化开，吃上去的肉质和口感的还是比较新鲜可口的。
3.冷藏保存
如果短期在两三天之内不吃的话，可以把它放在冰箱里面的冷藏保鲜区进行冷藏。放的时候也要讲究方式方法，可以在冷鲜区的盒子里加入一些水
然后把虾直接放进去就可以了，这样的话也是可以保存上几天的。当然冷鲜区的保存时间不宜过久，所以保存几天就应该拿出来吃掉。
买的活虾怎么保存到第二天
想要保存活虾到第二天，可以准备一盆清水，直接将虾放到盆中，然后放到温度较低的地方，避免阳光直射，在保持低温的环境下，活虾可以有效保存到第二天，如果有条件，可以在盆内放入一个电泵。
如果活虾是淡水虾，一般放进经过除氯后的自来水中就可以，如果活虾是海水虾，在装入活虾的水中最好放入适量的盐，方便虾适应环境。
虾是一种生活在水中的节肢动物，可分为海水虾、淡水虾两种，海水虾包括龙虾、对虾、褐虾、明虾、基围虾等，淡水虾包括青虾、河虾、草虾等。
虾的肉质细嫩，营养丰富，越新鲜口感越佳，如果购买的虾数量较多，需要长时间保存，建议最好放进冰箱冷冻室储存，以免发生变质。
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