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榴莲的功效和作用是什么

时间：2023-05-15 18:09:14 饮食我要投稿

　　榴莲的功效和作用是什么，榴莲是一种价格昂贵，味道极其特殊的水果。虽然闻起来“香臭香臭”的，但仍然非常受欢迎，下面来看看榴莲的功效和作用是什么。

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　　榴莲的功效作用

　　1、现代医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶，可以促进药物对病灶的渗透，具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。

　　2、榴莲含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，另外还含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，是一种营养密度高且均衡的热带水果。

　　3、榴莲还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。

　　4、榴莲中的锌对人体免疫系统和防御功能具有重大作用，是酶的重要组成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化学作用。

　　5、榴莲果中营养极丰富，含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7%，水分82.5%，维生素含量丰富，维生素A、维生素B：和维生素C都较高。

　　6、大量研究证明，榴莲中的维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。

　　7、榴莲的果壳和猪骨头一起煮汤也是民间传统的食疗秘方。

　　8、榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。

　　9、榴莲中的人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。此外，维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。

　　10、榴莲的种子富含蛋白质，炒熟或煮熟后去壳吃，味道类似板栗，能够增加体力。

　　11、榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。

　　12、榴莲果核温和补肾,榴莲核也有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

　　13、榴莲中的钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的`代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。钙是人体骨骼的重要物质，钙摄入不足可能妨碍骨骼正常发育。

　　14、榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。

　　15、榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。

　　16、榴莲中的维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，参与氧化还原反应和能量代谢。

　　17、榴莲中的维生素C在机体中具有广泛的生理功能，它能增强人体免疫功能，预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，具有防癌功效等。

　　18、现代医学研究表明，从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶，口服后能加强体内纤维蛋白的水解，能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除，临床可用作抗水肿和消炎药。

　　19、榴莲的香气成分中，含有多种酯类、酮类、烃类和含硫化合物，其主要香气成分为3-羟基-丁酮-2及一些C4至C8的酯类。3-羟基-丁酮-2是一种能产生令人愉快气味的化合物，在榴莲的香气成分中起着重要作用。

　　20、泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。

　　21、榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高。

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　　榴莲的食用方法

　　1、榴莲炖鸡

　　材料：榴莲适量，鸡1只、姜片10克、核桃仁50克、红枣50克、清水1500毫升、盐、味精各少许。

　　做法：

　　1、鸡洗干净去皮毛及内脏，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以取果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

　　2、把鸡、姜片、核桃仁、红枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用武火烧沸后，改用文火煲3小时，加盐、味精调味即成。

　　用法：佐餐食用。

　　功效：补血益气、滋润养阴，适合不同体质的'人食用，更适合秋冬吃。

　　2、榴莲壳玉米大骨汤

　　材料：榴莲壳、猪骨、玉米、葱段、姜片

　　做法：榴莲壳取白瓤，猪骨焯烫一下，放入冷水中冲洗干净杂质，沥干水分待用。把所有材料放入煲中，放入足够的水，大火煮沸，转小火继续煮1小时左右，关火，放入盐调味即可。

　　功效：补血益气、滋润养阴。

　　3、榴莲壳煲鸡汤

　　材料：老母鸡：半只、榴莲壳四分之一个、榴莲核2颗、蜜枣2粒、盐适量

　　做法：

　　1、鸡洗净剁小块，淖水;

　　2、榴莲壳取白瓤和壳，壳要去外皮，露出白色部分，一同放入汤煲中;

　　3、大火烧开后转小火60分钟，最后加入枸杞，调入食盐

　　功效：清补益气、滋润养阴。榴莲壳是败火良物，将其煎淡盐水服用即可降火解滞。

　　榴莲的食用禁忌

　　1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食榴莲;

　　2、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用榴莲。

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　　榴莲为什么那么贵

　　一是投资大，周期长;二是落果率大;三是人工费贵;四是运输成本高;五是营养价值丰富。首先，榴莲的种植成本高昂，且种植时间相当长，一般8年时间才见到收益。其次，榴莲树很高、榴莲刺很多且容易砸坏，使采摘变得困难。另外，运输过程中各种费用比较高，且榴莲需要低温保存。

　　榴莲是一种价格昂贵，味道极其特殊的水果。虽然闻起来“香臭香臭”的，但仍然非常受欢迎，不过这个每个人口感不一样，一般女孩子觉得很好吃，但是有些男孩子觉得比较难吃。

　　榴莲在东南亚地区的一些国家种植的比较多，其中以泰国为最。榴莲的品种众多，光在泰国的榴莲品种就有二百多种。

　　其中人们比较熟悉的品种有泰国金枕头、青尼、长柄、谷夜套。还有来自马来西亚的猫山王、金凤、XO、苏丹王、D175红虾、D163葫芦、马来西亚乡村榴莲等。

　　水果店的榴莲一般是在30元到35元一斤，我个人是比较喜欢吃猫山王榴莲，尤其是在冬天吃。那么，榴莲为什么那么贵呢?主要有以下5个方面的原因。

　　投资大+周期长

　　榴莲树从种植到结果获利，要长达六七年。这六七年期间，要精心打理，浇水、施肥。如果期间赶上自然灾害的话，就功亏一篑了。生长期长，投资大，所以榴莲的价格比较高。

　　落果率大

　　在前期的坐果期，一颗榴莲树能长出好几百个榴莲。但是后期为了保证榴莲吸收到营养，榴莲树正常生长，以及气候、自然灾害和优胜劣汰等原因，进行人工疏果。最后，能安全度过漫长的生长期的成熟榴莲，约为七八十个。所以，榴莲的产量其实并没有那么高。

　　人工费贵

　　一般的.榴莲树都要高达二三十米，并且采摘榴莲是一个高危作业。喜欢干这个工作的年轻人很少，所以费用就比较高。摘榴莲时，一个人从树上往下扔，一个人在树底下徒手接，也是非常危险的行为。

　　运输成本高

　　榴莲采摘下树后，七八天就成熟了。要利用这七八天的时间，将它从种植地，运输到各个分销地方。不管是空运还是海运，费用都是非常高的。再加上关税，到国内后，从港口运输到各个城市的费用。这些都加起来，是非常大的一笔成本。

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