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胡萝卜的功效

时间：2024-10-10 17:49:35 饮食我要投稿

　　胡萝卜的功效，在我们日常生活中，胡萝卜是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，很多人都是非常喜欢吃的，那么下面跟大家分享胡萝卜的功效。

　　胡萝卜的功效1

　　胡萝卜的功效与作用

　　1、益肝明目

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　2、消积化滞

　　萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

　　3、美容护肤

　　胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等，可以刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使肤色红润，对美容健肤有独到之效。胡萝卜汁最好在早晨空腹时喝，因为，这更利于胃肠吸收胡萝卜汁也有除雀斑功效或者将新鲜胡萝卜研碎挤汁，每天一杯，也有祛斑功效。

　　4、增强免疫功能

　　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;

　　5、降糖降脂

　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的.良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　　6、防癌抗癌

　　萝卜还有防癌抗癌作用，所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。因此，从保健意义来说，老年人应多吃萝卜。

　　科学合理的食用方法是

　　选颜色深的胡萝卜。胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。

　　把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

　　胡萝卜应烹煮后食用。要保持其营养的最佳烹调方法有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。

　　喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的，有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量，它们基本对补充维生素A没有太多作用。

　　胡萝卜的功效2

　　1、胡萝卜对视觉系统的保健作用

　　视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡萝卜能促进视紫质达到正常含量,从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝,也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外,还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。

　　2、胡萝卜蕴含丰富的β-胡萝卜

　　VA是维持一切上皮组织完整所必需的,而β-胡萝卜能在人体内转化成VA。所以,摄入一定量的β-胡萝卜素,对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义,可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”。

　　3、胡萝卜可以延缓衰老

　　β-胡萝卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老,人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基,这样便起到了延缓衰老的作用。

　　4、胡萝卜的营养价值

　　种子含挥发油达1.6%。其中含有α-蒎烯、l-柠檬烯、1,8-桉叶素、牻牛儿醇、乙酸牻牛儿酯、香草醇、柠檬醛、石竹烯、胡萝卜次醇、胡萝卜醇、对-聚伞花素、细辛醚、甜没药烯等。种子中尚含黄酮类脂肪油。脂肪油中有洋芫荽子酸、棕榈酸、油酸、亚油酸等的甘油酯、胡萝卜甾醇等。

　　5、胡萝卜的可以防止血管硬化

　　胡萝卜素中含的.槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后,有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群,比吃较少胡萝卜的人群,心脏病例几乎减少50%。

　　胡萝卜的功效3

　　功效与作用

　　1、补充维生素：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等，可以帮助提升人体各组织器官的功能；

　　2、保护视力：胡萝卜中富含维生素A，维生素A是构成视网膜感光物质—视色素的成分，胡萝卜素缺乏会导致视力降低，因此适合高血压引起视网膜疾病、视力不佳者食用；

　　3、预防心血管疾病：胡萝卜中含有胡萝卜素、琥珀酸钾盐等成分，能帮助降低血压，其中富含的槲皮素、山萘酚能有效改善微血管循环，辅助降低血脂，增加冠状动脉流量，有辅助降压、强心、降血糖等作用，对心血管疾病有一定的预防作用。

　　食用注意事项

　　1、由于胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，所以应当用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利于营养吸收；

　　2、胡萝卜内所含多种营养物质易被酸性物质破坏，故不建议与醋同炒。

　　怎样吃更健康

　　胡萝卜可直接洗净生食，或是绞汁饮用；还可以单独或与别的食物炒、蒸、煮或凉拌。但是建议烹饪后熟食，以利于其营养成分的`吸收。

　　选购技巧

　　胡萝卜以表皮、肉质和芯柱均呈橘红色芯细、形状短小、肉质厚为佳。表面有发灰或发黑、表皮皱缩的，不建议购买，可能已经变质或存放过久，不新鲜了。另外，体型过大、表面很光滑的不建议买，可能内里是空心或是被不明药水浸泡过。

　　把胡萝卜切掉顶上绿色的部分，放进塑料袋里密封，置于冰箱内贮存，可以防止水分流失。还可以将胡萝卜加热放凉后用容器封好，置于冰箱冷藏或是放于冷冻层，能延长存放时间。

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