菠菜的食用禁忌，菠菜含有丰富的胡萝卜素、维A、维C、维E、钙、铁、磷等营养元素，可以促进生长发育，增强抗病能力，润肠通便，促进新陈代谢，下面来看看菠菜的食用禁忌。
菠菜的食用禁忌1
【吃菠菜的禁忌】
菠菜和其它的蔬菜不同，它含有大量的草酸，这种物质会让菠菜苦涩，而且还会影响钙的吸收，形成结石，所以吃菠菜时，一定要记住“3不吃、2不放、1不做”。
1、3不吃
①不吃老菠菜
菠菜有嫩菠菜、老菠菜，一定要买嫩菠菜吃。嫩菠菜口感柔嫩，含有的草酸也少，但相反老菠菜的草酸就比较高了，口感更苦涩，所以老菠菜千万不要吃。
②不吃没焯水的菠菜
菠菜含有草酸，会和钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，而且草酸钙是不溶于水的，越积越多的话就会形成结石，而去除草酸最好的方法就是焯水，能去除绝大多数的草酸。
菠菜无论是凉拌还是炒菜，亦或是做汤，都应该先焯一下水，记得开水下锅，加入适量食盐、食用油，可以保持菠菜的鲜嫩和翠绿。
③不吃剩菠菜
有时候菠菜炒多了，一顿没吃完，很多人都会放进冰箱里，等到第二天再吃，看似节约，实则伤身。在常吃的绿色蔬菜中，菠菜的硝酸盐是最高的。没吃完的剩菠菜会滋生细菌，把硝酸盐还原成亚硝酸盐，这是一种有害物质，对身体不利。
所以，菠菜一定要现做现吃，吃多少做多少，不要剩下来，吃新鲜的肯定比吃剩的要好。
2、2不放
①不放含钙高的'食物
菠菜中含有草酸，会影响钙的吸收，如果和含钙高的食物，比如豆腐、豆干、腐竹一起吃的话，我们能吸收的钙就变少了，达不到补钙的目的了。
另外，吃菠菜后最好也不要喝牛奶，也会减少牛奶中的钙，总是吃菠菜时不要吃高钙食物。
②不放含维C氧化酶的食物
菠菜的维C含量比较高，可以增强免疫力，美容养颜，促进铁、钙和叶酸的吸收，但如果和含有维C氧化酶的食物一起吃，比如黄瓜、胡萝卜等，就会破坏维C，降低了营养价值。
菠菜的食用禁忌2
菠菜的食用禁忌
1.忌吃未用开水烫的菠菜
菠菜里面含有草酸，这是一种人体不能吸收的东西，而且还可能会破坏其他的营养元素。所以建议在吃菠菜之前用开水烫，把草酸给去掉。
有些人看到外国人爱吃沙拉，好像就是用生的菠菜来做的，其实这样是很不健康的，还是建议大家烫过之后再吃哦。
2.食用菠菜忌去根
人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根老韧不好吃，而将其摘掉，这是错误的。
菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。
我们强调春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。
菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。
食用菠菜最好的方法是将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。
3.孕妇忌常食菠菜
人们一直都认为，菠菜含有大量的'铁，具有补血功能，把菠菜当作孕妇、儿童、病人理想的补血食品。
其实，菠菜中铁的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸对锌、钙又有着不可低估的破坏作用。
锌和钙是人体不可缺少的微量元素，如果人体缺了锌，就会感到食欲不振、味觉下降;儿童一旦缺了钙，有可能发生佝偻病，或出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。
如果孕妇过多食用菠菜，同样会出现缺钙和锌的症状，无疑对胎儿发育不利。同时，因孕妇比正常人需钙和锌量都高，从养护的角度讲，应较多地摄入富含钙和锌的食物。
菠菜的食用禁忌3
1.菠菜，春笋，莴笋等含草酸较多的蔬菜，最好是凉拌，这样才能去除草酸，因为草酸在肠胃中与钙结合形成难以消化吸收的草酸钙，影响人体对钙的消化吸收。
2.菠菜不宜与含钙丰富的豆制品、豆制品及黑木耳、虾米、海带丝、海菜等食物同时食用。
3.菠菜不宜用来煎猪肝。黄牛肝脏含有丰富的铜、铁等稀有元素，一旦与富含维生素C的菠菜融合，金属离子极易使维生素C空气氧化而失去其本身的营养成分。
4.菠菜中含有草酸，与优质蛋白结合后容易产生草酸钙，这将影响人体对钙的消化吸收。
5.菠菜不宜与丝瓜同食，因为菠菜中的.维生素C会被丝瓜中的溶解酶破坏。
6.菠菜不宜与干酪同吃，因为菠菜中含有的有机成分会影响菠菜对优质蛋白的消化吸收。
7.煮熟的菠菜不适合留宿后食用，因为菠菜中的磷酸盐在还原酶的作用下可转化为亚硝酸钠，食用后可引起中毒。
8.菠菜不宜与水豆腐同食。水中豆腐中含有较多的氧化镁和碳酸氢钙，二者若再进入人体，就会转化为不溶性草酸钙，不但会引起高质蛋白外流，还可堆积成结石。
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