如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类，动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香，好吃又健康，下面我们来看看最健康的奶油是哪一种。
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哪种奶油好吃健康
植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的，若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸。
和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。
蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄，在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。
最健康的奶油是动物奶油，也就是天然奶油。
一般来讲，蛋糕中使用的奶油主要分为两种，一种是天然奶油，一种是人造奶油，这两种奶油在品质上有很大不同。以往的概念里，一说到植物的`往往给人以天然、健康的印象，一说到动物的，会容易想到的是油腻、肥胖。
然而，在奶油选择上却正好相反，从牛奶里提取的奶油才是天然的奶油，而植物油脂氢化合成的是人造物。
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植物奶油和动物奶油哪种更健康
一、看颜色
这两种奶油从颜色上看就是不同的，动物奶油是一种非常自然的乳白色，是稍微有点偏黄的。而植物奶油是纯白色，这两者放到一块去比较，就能明显看到颜色的区别了。
二、尝口感
动物奶油熔点低，所以一吃进嘴里是入口即化的感觉，而且有很浓郁的奶香味，甜度也适中，吃起来不怎么腻。
但是植物奶油的口感是比较甜的，而且入口是非常黏腻的感觉，吃一点还可以，但是如果吃多了就能感觉到很腻的。
三、看造型
因为动物奶油的熔点低，所以不容易做造型的，看起来不是很立体，做出来的蛋糕保存时间比较短。
植物奶油就可以做立体造型，保存时间长，稳定性高。所以我们如果看到蛋糕上面的造型非常美观，非常立体的'话，一般就是植物奶油做成的。
【哪种更健康】
知道了怎么区分植物奶油和动物奶油，那接下来看一下吃哪种更健康吧。
植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，然后加上了各种添加剂，制作而成的。里面含有大量的反式脂肪酸，可以提高保存时间，可能提升口感，但是如果长时间吃的话对身体的危害还是很大的，尤其是小孩子更不能多吃。
而动物奶油是纯天然的，相对于植物奶油来说更健康。
所以这样看的话，绝对是动物奶油更健康，虽然动物奶油的价格会更高，但是还是建议大家尽量吃动物奶油，口感好更健康，不管是大人还是孩子都能放心吃。
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1、植物奶油和动物奶油哪种更健康
我们主要介绍奶油的类型，在此就不推荐品牌了，大家可以根据需求自行选择。
我们在日常生活中比较常见到的奶油主要有两种，一种是植物奶油，一种是动物奶油。
植物奶油就是用植物油加工而成的。它和奶并没有实质性的关系，只是植物油通过氢化工艺固化出来的一种人造奶油，在加工的过程中，可能会添加一些人工香料、色素、防腐剂或者其他添加剂。通常价格也相对比较便宜。
动物奶油则是从全脂奶中分离出来的，牛奶中的脂肪会因为比重的不同，出现质量轻的脂肪球浮在表面，成为了奶油。动物奶油中含有维生素A、乳糖、蛋白质、矿物质、钙等营养物质。所以，相对于植物奶油来说，动物奶油会价格偏高一些。
那这两种奶油哪种更健康呢？
根据以上的分析，其实就已经可以看出，动物奶油会比植物奶油更健康，因为植物奶油通常会有额外的添加剂，脂肪含量比较低，且含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸一旦进入人体是很难代谢掉的，会增加患慢性疾病的.风险，而动物奶油的营养物质会更丰富，且不会产生额外的有害反式脂肪酸，脂肪含量也会较高一些。
所以，通常我们会用植物奶油来装饰挤花，这样甜品的造型会更持久，而动物奶油比较容易融化，更适合用于制作甜品本身。
由于动物奶油成本会比较高，所以有些蛋糕店会为了降低成本，以及做出好看的造型而选择植物奶油。如果我们想要吃甜品的话，建议还是选择正规的大品牌甜品。
2、如何区分植物奶油和动物奶油呢？
想要区分出植物奶油和动物奶油可以从以下几个方面来考虑。
一个是看颜色，一般动物奶油的颜色会偏黄一些，而植物奶油是很白的。
另一个是尝一尝口味，动物奶油会有一股天然的乳脂香味，口感清爽，不腻，且入口即化，而植物奶油没有奶香，且吃多了会比较容易腻。
另外，还可以观察一下奶油的融化程度，一般动物奶油会比植物奶油在相同的时间内更容易融化。
3、如何选择奶油？
经过上面的介绍，大体对奶油有了一个初步的了解。由于市面上售卖的奶油各种各样，所以，在买奶油的时候，大家一定要看一下成分表，以及各种成分的含量。
比如，脂肪含量是怎样的，以及是否添加了香精、色素等添加剂，以及是否添加了各种糖。
另外，还需要看一下是否含有反式脂肪酸。国家规定，如果反式脂肪酸≤03%，是可以标注为“0反式脂肪酸”的，那如果是0反式脂肪酸就无需对此过于担忧了，大家是可以放心购买的，当然还有一个前提，是否含有添加剂。
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