1、发黑原因
看到别人做的丝瓜看起来鲜嫩翠绿，是不是很疑惑为什么自己做的丝瓜发黑、让人没有食欲呢？原来这是丝瓜产生的一种正常的现象，丝瓜中含有酚类物质，切开之后就会和氧气发生反应产生一种黑色物质，但是这种物质是对人体无害的，所以大家不必担心。
2、加西红柿
西红柿和丝瓜可以一起炒，而且西红柿中含有丰富的维生素C，具有很好的抗氧化作用，可以防止丝瓜变黑，并且红绿搭配会让这道菜十分的吸引人，味道也是不错的。新鲜的丝瓜一般都是现切现做的，这样可以避免它快速被氧化而变黑。
3、晚点放盐
丝瓜籽中含有黑色素，在炒的时候遇高温容易变黑，所以在炒丝瓜的时候不要大火快炒，用中火炒就行。还有就是关于放盐的时间，炒丝瓜的时候盐不能放得太早，在炒至七成熟的时候加盐，最好不要加麻油和鸡精等调料，不然会让丝瓜变色，丝瓜清炒可以保证原汁原味，还能让色泽鲜嫩翠绿。
【丝瓜怎么做不发黑】相关文章：
丝瓜怎么做好吃08-13
丝瓜汤怎么做好吃,丝瓜汤的功效11-27
丝瓜煮汤怎么做好吃11-27
丝瓜怎么做好吃又简单11-27
(热)丝瓜怎么做好吃11-27
炒丝瓜怎么做好吃11-27
丝瓜怎么做好吃?家常丝瓜快手菜简单又美味11-26
丝瓜瘦肉怎么做辅食09-11
炒丝瓜怎么做最好吃11-27
丝瓜炒毛豆怎么做好吃11-27