急性肾炎的孩子往往出现似洗肉水样，眼睑和下肢严重浮肿、少尿以及高血压，因此急性期必须严格限制食盐的摄入，以防心力衰竭和高血压脑病的发生。然而，忌盐的方法是很有讲究的。
一般来说，急性肾炎的早期，循环负荷过重，要严格限制盐的摄入。一旦患儿浮肿消退、尿量正常、血压也降至正常以后，就可以改为低盐饮食了。所谓低盐饮食是指每日食盐总量不超过2克。1克盐相当于小牙膏盖平平一盖或一调羹酱油的含盐量。这么一点点盐倘若平均安排在孩子一日三餐的饮食单，也许还是令小孩对饮食兴味索然，因为谁都是不喜欢吃淡而无味的食品的，这时，如果父母能要巧妙地改变一下盐的吃法，也许能收到很好的效果。例如可以调整一下饮食，早餐让孩子吃甜食；午餐用小碟子放1克盐，让孩子蘸着盐吃菜：晚餐1克盐(相当于一匙酱油)，同样也可以将菜蘸着酱油吃。这样，每天的食盐总量并不增加，但孩子在患急性肾炎的恢复期吃的有滋有味，就能配合父母坚持吃低盐食品了。
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