电饭煲内胆底部刷少许油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，启动电饭煲“蛋糕”键，时间是50分钟。
电饭煲怎么做蛋糕1
【电饭锅海绵蛋糕】
材料：低筋面粉120克、室温鸡蛋4个（60克左右每个）、牛奶40克、玉米油30克、细砂糖60克、柠檬汁几滴
做法：
首先咱来讲讲材料、低筋面粉、就是筋性很低的面粉、它会影响蛋糕的起发和松软程度、假如家里没有低筋面粉、可以把面粉上锅蒸上五分钟、晾凉晾透了、筋性自然也就低了、或者300克普通面粉加100克玉米淀粉、这样混合起来也可以。
鸡蛋肯定大家都常备、但是蛋糕用的鸡蛋一般每个是60到65克、有些爷爷挑鸡蛋喜欢超级大个的、或者摊煎饼的喜欢买超级小个的、都不行、它会影响你食材的比例。
咱今天用的是海绵蛋糕的做法、不用分蛋、一起打发、所以鸡蛋需要室温的鸡蛋（利于打发）、从冰箱拿出来以后、可以在温水中泡上十分钟、然后用厨房纸擦干、还捎带脚给鸡蛋洗了个澡、一举两得。
玉米油是指无色无味的油、也可以是大豆油啊、葵花籽油啊、色拉油啊、橄榄油。但是花生油、胡麻油就别用了、味道大、颜色重、做出来的蛋糕很腻。
1、首先电饭锅预热、这是很多人会忽略的.一步、咱们只是把烤箱换成了电饭锅、所以预热是很重要的、电饭锅内胆刷油、空锅选煮饭键、等咱做好其他的、正好就可以用了、不用等。
2、全蛋放到一个大一些的无油无水的盆中、挤入几滴柠檬汁、柠檬汁可以减少蛋腥味、也可以帮助蛋白稳定、全蛋中虽然表现不明显、但是加上自然更好、也可以加白醋代替。
先用打蛋器打匀、一次性加入白糖、一般甜品中糖与蛋的比例是一个蛋20克糖、咱的总糖量已经降低到60克、不能再少了、不然蛋糊状态不稳定容易回缩。一直中速打到蛋糊颜色发白、有点像奶油的状态、提起蛋抽、蛋糊滴落有明显纹路、8秒不会消失、就说明可以了。
如果不太好打、下面可以垫一个温水盆、帮助打发。
3、将面粉一次性筛入蛋糊中、用橡皮刮刀翻拌均匀、注意是翻版、不是画圈、避免消泡、没有刮刀的、什么电饭锅铲子一类的都可以、只要不让它消泡就行、其实很多专业饼店的大师傅、拌蛋糊都是直接用手的。
拌到没有干粉就可以了。
4、玉米油和牛奶混合、搅合一下、让它变成乳化的状态、再加一点面糊进去、搅合搅合、这一步可以帮助这些溶液更好的与面糊混合。
5、将混合好的4、分三次加入到面糊中、每次加进去都要搅拌均匀再加。咱们的蛋糕糊就做好了、它的状态是半流动、蓬松、轻盈、细腻的。
将它从高处倒入预热好的电饭锅中、盖盖子按煮饭键、一般的电饭锅一个程序是40分钟左右、如果你的电饭锅半路跳到了保温档、说明他的火力会降低、需要再手动按一下、让它继续加热、一定要加热够40分钟、咱们的蛋糕量、相当于一个八寸的蛋糕、所以时间短中间会湿润发粘不熟。
另外在电饭锅的出气孔、我们需要盖一个湿毛巾、这个毛巾的作用可大了、首先它依然透气、蛋糕糊最开始湿度大的时候、里面的湿气可以冒出来、不会憋在里面、后期没有气的时候、一个湿毛巾可以起到保温、防止冷气进入、水蒸汽回落等很多作用。
6、加热够40分钟以后、不要开盖子、不要放进冷气、直接保温键焖20分钟、相当于降低温度继续加热、这一步可以让蛋糕内部更成熟、而且不回缩。
电饭煲怎么做蛋糕2
电饭煲做蛋糕的方法——蛋糕制作
1、将电饭煲打到煮饭档、预热5分钟、然后取出内胆锅、倒入蛋糕糊、在台面上轻轻磕几下、排出气泡。可以在内胆上涂一层黄油、方便拿蛋糕。
2、放入电饭煲中、在煮饭模式下烘焙。
3、等到电饭煲自动跳到保温模式、在出气口上盖上湿毛巾、约20分钟后、拿掉湿毛巾、重新打到煮饭档、重复一次上一步骤。过20分钟拿掉湿毛巾后、就可以检查蛋糕做好没了。
4、用牙签插入、如果不粘牙签就是做好了、如果没做好、盖上再闷10分钟就可以了。
5、做好之后倒扣出来就可以了、味道香甜可口。
至此美味的电饭煲戚风蛋糕就做好了、跟超市买的真的是不相上下、甚至味道更好、是不是会有小小的自豪感呢。
电饭煲选购注意事项：
在你通过以上办法选择了一款自己喜欢的电饭煲后、还应该注意一下事情、先仔细阅读并保管好说明书、平时使用完电饭煲后最好放在桌面上保存、防止地面的灰尘进入电饭煲的底部、也不应该把电饭煲放在厨房或者容易被水喷溅到的地方、
以免影响电饭煲的使用安全。使用过程中还应该保证、电饭煲内胆和电热盘之间的清洁、避免出现水点、饭粒等杂物、这样会影响煮饭的作用、严重时有烧坏元器件的可能。
在购买了较大功率的电饭煲后、一定不要让它和其它电器共用一个组合插座、这样会导致插座容量不够、使电源线温度过高、发生危险。电饭煲在使用后、一定要记得把插头从插座上拔下来、通常情况下电饭煲都拥有自动保温功能、插上电源后、即使没有在煮饭状态下、电饭锅也会处在保温状态、造成对电能的`浪费。
电饭煲使用注意事项：
1、忌将电饭锅的电源插头接在灯头或台灯的分电插座上。因为一般台灯的电线较细、载流量小、并且容易老化,或遇热溶化。而电饭锅的功率较大、电流也大、会使灯线发热,线皮融化、造成触电或起火等事故。
2、忌磕碰。电饭锅内胆受碰后易变形、内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合、煮饭时受热不均、易煮出夹生饭来、所以在使用时应轻拿轻放。
3、内锅外壳及电热盘切忌浸水、电器元件装在锅体内下部、只能在切断电源后用干布抹净、内锅经洗涤后、须用布将锅底的水分擦干。
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