一、番茄汤上面的浮沫是什么
很多人在煮番茄汤的时候会发现番茄汤上面漂浮着一层红色的浮沫，很多人以为这是番茄变质所导致的，其实并不是这样的。这是因为番茄当中有红色素，经过高温加工之后会与活跃的水分子以及放入的油混合在一起，所以会产生一些浮沫漂在汤上面，这是不影响食用的。因此如果大家在煮番茄汤的时候看见这样的浮沫，不需要担心，可以正常食用。
二、番茄汤怎么做好吃
1、炒番茄泥
要想番茄汤煮的好吃，那么提前先要把番茄去皮切丁，然后放在锅中炒成番茄泥，这样炖出来的番茄汤会比较浓稠，而且口感也会非常的好。在炒的时候可以开小火，多翻炒几下，直到全部成泥为止。
2、加入白糖
番茄本身甜度比较低，酸度比较高，因此在制作番茄汤的时候可以在里面加入适当的白糖，这样番茄汤喝上去酸甜可口，味道更加丰富。同时白糖是有提鲜的作用，也会使得整道汤喝上去更加鲜美。
3、加入鸡蛋
制作番茄汤的时候，想要使番茄汤更加美味，更加营养的话，可以在里面加入2~3个土鸡蛋，这样的话番茄汤看上去颜色也会更加诱人，而且口感以及营养也会更加的好。
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