1、降血糖
苦荞茶能够促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能够抑制醛糖还原酶，因此能够帮助辅助治疗糖尿病及其并发症。
2、减肥瘦身
苦荞茶中含有丰富的膳食纤维以及多种氨基酸，一方面能够帮助促进肠道蠕动，增加身体脂肪燃烧、热量消耗；另一方面经常饮用苦荞茶能够帮助防止身体抵抗饥饿，减少身体过量摄入热量并且能够吸附体内多余的油脂防止脂肪在体内的大量堆积。
3、扩张血管
苦荞茶所富含的芦丁等具有扩张血管的作用，槲皮素、桑色素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。苦芥茶还可用于治疗心律失调，心绞痛，心肌梗塞等症。
4、抗菌抗病毒
苦荞茶所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮，对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌，消炎镇痛的奇特疗效。
5、抗癌防癌
苦荞茶几乎囊括了茶叶中所含有的全部的营养元素。其中含有的黄酮类物质能够预防血管硬化、抵抗血栓形成，对于心脑血管疾病有着很好的防治作用。黄酮类物质也能够有效抑制癌细胞生长、抵抗致癌因子。
6、促进消化
苦荞茶中含有的膳食纤维能够帮助促进肠胃蠕动，从而促进消化。另外苦荞茶中含有的大量的B族维生素本身就有着增进消化，促进生长的效果。
7、提高免疫力
苦荞茶中含有的大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素等营养物质，在帮助补充身体所需的多种营养的同时，也能够帮助增强身体免疫力。
8、保护肝脏
苦荞茶中其中含有的黄酮类物质能够帮助对抗患有慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝脏疾病引起的中毒性肝损伤。
9、延缓衰老
苦荞茶中含有的维生素C、维生素E以及黄酮类物质都是能够有效消除体内自由基的抗氧化元素。自由基会加速细胞氧化老化，这些物质的存在能够有效抗氧化，延缓身体衰老。
10、防止骨质疏松
苦荞茶能提高甲状腺对雌激素的敏感性，使甲状腺C细胞分泌降钙素的作用加强，最终抑制骨再吸收而治疗骨质疏松，而且常喝苦荞茶还能抑制饮食中缺钙和维生素D引起的骨密度和骨钙含量的降低。
11、美容养颜
苦荞茶能够有效抑制皮肤生成黑色素物质，还能够阻碍白细胞增殖产生的蛋白质，在对抗老年斑以及雀斑上的效果是很明显的。
12、促进生长发育
苦荞茶中富含丰富的天然氨基酸和脂肪酸，这些都是幼儿发育所必须的物质。
13、喝苦荞茶注意事项
宜
1、减肥人群喝苦荞茶能起到很好的瘦身减脂效果。
2、糖尿病患者喝苦荞茶能帮助调节血糖，辅助稳定病情。另外患有高血压、高血脂的人也可以喝苦荞茶降血压、降血脂。
3、经常喝酒的人可以多喝苦荞茶来降低酒精对肝脏、胃部的损伤。
4、长期处于精神紧张的人可以多喝苦荞茶帮助消除疲劳以及帮助抗缺血病症。
5、久坐人群可以喝苦荞茶来帮助抗疲劳，预防久坐带来的相关病症。
忌
1、过敏体质的人不宜喝苦荞茶以免引起皮肤瘙痒、哮喘、头晕等症状。
2、低血压和低糖人士尽量不要饮用苦荞茶，以免出现血压、血糖过低情况，加重病情。
3、苦荞茶性寒，体质阳虚体寒、肠胃虚寒的人不宜喝。
孕
孕妇可以喝。孕妇需要摄入多种的营养物质，苦荞茶可以很好的提供孕妇对营养的需求，还能够促进胎儿的生长发育。但是要注意不能多喝，以免造成体内寒气过重不利于胎儿发育。
婴
婴幼儿要慎喝苦荞茶。一般我们建议6岁以上的孩子可以适量喝苦荞茶促进身体发育。
生
苦荞茶+酸奶：强化肠胃功能；苦荞茶+绿茶：提神醒脑；苦荞茶+枸杞：补肾益精；苦荞茶+黄芪：保肝、利尿。
14、苦荞茶的食用方法
1）苦荞茶一般可以用作开水冲泡，时间保持在3~5分钟即可饮用，香气宜人。
2）苦荞茶可以用作于零食食用，冲泡几次也可食用，对人体并无危害。
3）苦荞茶可以搭配一些食材一起饮用，例如蜂蜜、酸奶，还具有养颜美容、润肠通便的功效。
4）苦荞茶也可用作糕点食用，平常可以用作烘焙来作为点心。
5）苦荞茶也可以搭配其他茶叶一起饮用，例如茉莉花、菊花茶，口感和香味都是上乘。
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