甜菜根是什么
甜菜根的别称有很多，比如很常见的有红菜头、紫菜头等，我们食用的果肉就是它的根部，它的形状与球状比较相似。又因它所含的甜菜红素含量多，所以它的果肉就呈现出了紫红色了，颜色是比较漂亮的。当我们将甜菜根切开之后，就可以看到它的纹路也是紫红色的。甜菜根的生长环境是比较冷的，它喜好冷，所以它主要分布在内蒙古、东北那一代。我们日常生活中食用的砂糖，主要原料就是甜菜根。它不仅有营养价值，还有药用价值，由此可见，它对人体的好处有多大了。
甜菜根什么季节收获
甜菜根的收获是深秋。十月份正是甜菜根的收获季节。甜菜根收获之后，那么它的保存方法就显得很重要了，深秋之后就是冬季了，温度会变得很低，很多食物都是不耐冻的，很容易就被冻坏了。那么在冬季来临之前一定要好好保存甜菜根。
我们可以将甜菜根放入窖中进行保存，但是在放入窑中之前，先将它放入田间暂时保存。因为刚刚收获的甜菜根，放入窑中，由于温度还高，那么就很容易导致甜菜根发芽，从而加快甜菜根腐烂的速度，所以在田间先存放一个月，将甜菜根的温度先降下来，这时再放入窑中，那么温度就恒温了，甜菜根的状态就会进入睡眠中，那么就会延长甜菜根的保质期。
放入田间的方法：可以在田间挖一条沟，将它放入彀中，并用泥土覆盖，可以很好的保存。
甜菜根的功效与作用
1、促进骨骼生长
甜菜根中的营养物质很多，钙物质是最多的，对于生长期的孩子和骨质疏松的老年人来说十分合适。并且它所含的镁、磷元素也很丰富。这些物质都可以降低骨科疾病的发生率。
2、补血
由于人们的饮食习惯不健康，导致了很多人贫血，那么在日常生活中适量的食用甜菜根，可以很好的预防贫血，因为甜菜根中铁元素、叶酸含量很丰富，从而可以加速体内造血的速度，有效预防贫血。
现在我们对于甜菜根都了解吧。甜菜根不仅可以放蔬菜来食用，还有药用价值。喜欢吃甜菜根的人，最好在十月份的时候购买，这个时候甜菜根刚收获，很新鲜。
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