黑米是一种药食兼用的大米，属于糯米。黑米是禾本科植物稻长期栽培的一种特色品种。稻米有籼粳两种类型，其品质可分为糯性和非糯性。糙米是黑色或深棕色的。黑米外观黝黑，营养丰富。它有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。中国很多地方生产黑米，如陕西、贵州和湖南。它具有很高的食用价值。除了粥，它还可以做各种营养食品和葡萄酒。
黑米的功效：产后喝黑米粥有利于滋养身体。黑米人温热，可益气养血，暖胃健脾，滋补肝肾，止咳平喘，特别适合新妈妈产后滋补身体。
中医认为黑米具有重要的药用价值。根据古代农业医学书籍记载，黑米具有“滋阴补肾，源于黑米，养胃暖胃，明目活血”，“末餐”，“滑湿精，补肺缓筋”等功效，可入药入药，用于头晕、贫血、贫血等白发，腰膝酸软，夜盲耳鸣症，疗效尤佳。长期食用可以延长寿命。因此，俗称药米和长寿米。
因为它最适合孕妇、产妇等补血用，又称“月米”、“蒂凡尼早餐”等。历代帝王也将其视为宫廷养生之宝，称为“贡米”。
现代医学证明，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、健脾胃、益气活血、养肝明目的功效。黑米经常食用有利于防治头晕、头晕、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、排尿不畅、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等疾病。由于黑米中所含的营养物质大多集中在黑皮层，因此不适合精米。最好吃糙米或标准三级大米。
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