一、为什么有的椰子没有水没有肉
如果椰子太嫩，那么敲开椰壳之后，只有椰子水，没有椰子肉，而且水不回太甜，有点像白开水。如果椰子太老，那么敲开之后，里面的椰子水会很少甚至没有，只有椰肉，而且椰肉很硬很不好吃。如果椰子已经变质，那么不仅不会有椰子水也不会有椰子肉，只能扔掉。所以要学会挑选好的椰子才能吃到它的美味。
二、应该如何挑选椰子
1、看颜色
平时吃的椰子一般分为两种，一种是青椰，一种是黄椰子。如果是挑选青椰子的话，要看外壳的青色的程度，如果很青很亮，说明这样的椰子是比较鲜嫩的。如果颜色发黑则有可能时间放置久了。对于黄椰子来说，新鲜的黄椰子其表皮是深棕色，而且很有光泽，如果看上去黯淡无光，则不宜选择。
2、听声音
把椰子拿起了放到耳朵边摇晃一下。如果有水声但是不空洞，说明这样的椰子是比较新鲜多汁的。如果水声特别大，那有可能是椰子太嫩，虽然有很多椰子水，但是不甜。如果晃起来没有什么声音，说明椰子水少，这颗椰子有可能老了。
3、掂重量
同时选几颗大小差不多的椰子放在手里掂一下重量。如果在同等体积下，重量越重的说明越新鲜，体积大重量轻的，说明这样的椰子基本上汁水很少。
4、闻味道
新鲜的椰子闻起来有淡淡的椰香味，但是不新鲜的椰子闻起来会有股刺鼻的油味。所以通过气味也可以辨别椰子的新鲜。
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