1、《中药大辞典》里记载，燕窝的脂肪含量几乎为零。
每100g燕窝中只含0.35g的脂肪。每天吃燕窝5克，仅摄入21千卡，远低于吃一两猪肉290千卡的热量。这12.6千卡的热量，以50公斤女性为例，逛街7分钟、或快走1分钟就会消耗完。
要知道食物使我们长胖的最大元凶就是脂肪，在燕窝中呢，也含有脂肪。
但是我们先来看看燕窝的成分——水溶性蛋白质、脂肪、8种必需氨基酸以及钾、钠、钙等矿物元素，而脂肪所能占到的比例仅有0.35%，我们一般每次食用5g燕窝，才会摄入21千卡，而平常吃一个鸡蛋都有71千卡了，如果我们每餐只吃一个馒头。三餐下来摄入量也高达840千卡呢
2、燕窝中的蛋白质（水溶性蛋白质）
如果低脂是燕窝不致胖的主要原因，那么其中含有的水溶性蛋白质，就是辅助原因了
胶原蛋白会在体内进行水解，水解的过程就会燃烧脂肪，就连修补细胞的时候，都会消耗大量的热量，这样就可以顺利瘦下来了，因为燕窝的这一特性，很多人在比如结婚等重要场合之前，都会选择燕窝作为主餐，这样就能又瘦又保持好的皮肤状态了
3、高营养
我们都知道，蛋白质是我们必不可少的养分，而氨基酸又是蛋白质的基本组成单位。
我们知道燕窝的可贵之处就在于，它能够提供微量元素和身体必须的氨基酸，而燕窝中对人体有用的必须氨基酸含量是银耳的8.3倍，豆腐的5.4倍更是鸡蛋的4倍，在营养价值方面燕窝远远超过这些滋补的产品。
现在知道，为什么吃燕窝既滋补，又有效了吧！所以吃燕窝不发胖是有科学依据的，当然，这都是经过反复实践、大量验证才得出的结果，燕窝的好处真是谁用谁知道。不过作为一款滋补产品，需要长期规律食用，效果更好！
但是干燕炖起来始终不太方便，需要提前挑毛、泡发，然后才能煮。
炖的过程中还要把控时间和火候，但是最后依旧很容易造成奇怪的口感，而且可能在不知不觉中流失了一些营养。
最方便且最不易流失营养的还是鲜炖即食燕窝。
不过现在市面上鲜炖燕窝、即食燕窝、罐头燕窝品类繁多，质量参差不齐，我们在选择的时候一定要选择信誉和品质好的品牌，并不是大品牌质量就一定比小品牌的好！还得靠质量说好！
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