1、为何用盐浸泡
菠萝中含有一种酶，叫做菠萝朊酶。菠萝朊酶是一种过敏的物质，对于吃菠萝过敏的人而言，菠萝朊酶会造成过敏反应，情况严重的可能会造成恶心和呕吐的反应。用食盐长时间浸泡菠萝之后，会起到分解菠萝朊酶的作用，从而减少过敏反应的发生。
2、怎么用盐浸泡
步骤一：先将菠萝的外皮去掉，然后用小刀将菠萝的铆钉部分挖去，用小刀去掉铆钉的时候应该小心使用小刀，以免弄伤手指。
步骤二：菠萝的铆钉部分去掉之后，用刀顺着菠萝的纹路切一遍，将菠萝切成螺旋状，然后用清水将菠萝冲洗一遍，从而达到杀菌消毒的目的。
步骤三：将菠萝切成小块，然后用盆子接入少量的清水，接着撒入一勺食盐，最后将菠萝放入食盐水中，浸泡一段时间久可以食用了。
3、注意事项
菠萝用食盐水浸泡的过程，不仅能够起到杀菌消毒的目的，而且能够分解菠萝朊酶。食盐水浸泡菠萝的时候注意浸泡的时间应该五分钟以上，浸泡的时间越久菠萝的味道会越好，如果浸泡的时间太短就达不到理想效果。
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