方法一
购买专用削皮刀。
可以保持您每次削都是相同厚度，并且这种刀只是可以削较直的部分，需要配合小关刀来完成全部的去皮。
方法二
1、山药放入水中洗净捞出。
2、弯曲部分段开，削完全部的皮。
3、接用削刀把山药的外皮削掉。
方法三
1、山药放入水中洗净捞出。
2、用钢丝球把山药的外皮慢慢磨掉。
3、这种方法只可以刷皮较薄的部分，较厚的地方仍然需要小关刀来削。
方法四
1、山药放入水中洗净捞出
2、用筷子把山药的外皮慢慢磨掉
操作和用钢丝球类似，效果也差不多。
方法五
把山药洗净放到蒸锅里蒸熟，等稍凉就可以拨下一层薄薄的皮儿啦。
方法六
放在微波炉里加热一下，然后用牙签沿着山药皮和果肉相连处划。
方法七
备一锅滚水，把山药的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。
起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮！