豆腐羹
嫩豆腐50克，鸡蛋1个，放在一起打成糊状，再放少许精盐，加5克水搅拌均匀，蒸10分钟，加点味精即可。
曙光豆腐
过滤豆腐1大匙、西红柿末儿1大匙、肉汤1小匙、盐少许。把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分，然后放入锅内，再加入切碎的西红柿和肉汤，边煮边混合，煮好后加少量盐，使其具有淡淡的咸味。
南瓜豆腐糊
豆腐、南瓜各1大匙、肉汤2小匙、黄油1/4小匙。把豆腐放热水中煮后过滤；将南瓜煮软过滤，然后和过滤后的豆腐一起放入锅内，再加肉汤均匀混合后放火上煮，煮片刻后加入黄油。
豆腐蛋汤
过滤蛋黄1/2个，海味汤1/4杯，豆腐少许。把过滤蛋黄和海味汤一起放入锅内，然后上火煮，边煮边搅，待开锅后放入少许豆腐即停火。
豆腐鸡蛋羹
过滤蛋黄1/2个、豆腐2小匙、肉汤1大匙。将过滤蛋黄研碎；把豆腐煮后控去水分后过滤，然后将蛋黄和豆腐一起放入锅内，加入肉汤，边煮边搅拌混合。
豆腐糯米粥
准备食材：豆腐、糯米、白糖
做法：1、豆腐切成小块、糯米洗净备用；2、将豆腐、糯米放入锅内熬煮成粥，出锅前加入适量白糖调味即成。
番茄烧豆腐
用料：
豆腐、西红柿、香菇、肉片、酱油、料酒、盐、白砂糖、鸡精、香葱、蒜苗、油、高汤、水淀粉
做法：
1、香葱和蒜切末，西红柿切大块香菇泡好，将豆腐切小丁，在加盐的水中焯一下
2、锅中倒油煎豆腐至金黄色
3、锅中倒油用青蒜末爆香肉片、香菇、西红柿
4、将煎好的豆腐、肉片、香菇、西红柿和酱油、盐、白砂糖、料酒一同放到锅里，大火煮5分钟撒鸡精
5、把水淀粉搅匀调入锅中勾芡以，撒上葱和青蒜末
虾仁豆腐汤
用料：
鲜虾、豆腐、花生油、料酒、姜、葱、盐、鸡
做法：
1、豆腐、姜、葱洗净切好
2、将虾内脏以及虾线去除，去壳，虾头摘下，倒入一小勺料酒腌制
3、锅中倒水和花生油上灶烧
4、虾头放入煮开，放入豆腐煮上三四分钟，再放入虾仁煮开，再煮二分
5、放入调料煮一会儿就可起锅，撒上葱花便可享
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