雀蛋豆的功效与作用
1、促进消化
雀蛋豆中含有丰富的维生素b它还含有大量膳食纤维，维生素b能促进消化液分泌而膳食纤维则能促进肠胃蠕动，他们一起被人体吸收和利用，能让人体肠胃消化功能明显提高，能加快人体对食物的消化与吸收。
2、保护心脏
雀蛋豆是一种高钾低钠的健康食材，它还含有丰富的微量元素镁，人们使用它以后能营养心肌，也能提高心肌收缩能力，并能提高心脏功能，经常食用能防止心脏功能减退，也能预防心梗和关机命令等多种心脏病发生。
3、预防癌症
现在是一个谈癌色变的年代，因为癌症还是临床上的不治之症，很多人在患了癌症以后，都会因此失去生命，所以面对癌症这种疾病，应该以预防为主，而雀蛋豆就是一种能预防癌症的健康食材，它不但含有免疫球蛋白，还能提高人体内t细胞的活性，而且能阻止人体细胞癌变和癌细胞繁殖，能让癌症发病率明显下降。
4、增强免疫力
人们使用雀蛋豆，不单能吸收植物蛋白，还能吸收丰富的皂苷和多糖以及天然球蛋白，这些物质既能净化血液，又能促进免疫细胞再生，他对提高人体免疫力和增强人体抗病能力都有很大的好处。雀蛋豆还能滋补强壮身体，它能缓解人类体虚，也能补中益气，对人类的中气下陷和体虚无力都有明显缓解作用。
荷花豆怎么炒
荷花豆再炒以前，应该先把准备好的蚕豆用水浸泡，等它完全失去膨胀以后，才能入锅炒，而且浸泡蚕豆的时候最好不要用清水，可以使用加入香料的香料水，这样会让炒好后的荷花豆滋味更好。
荷花豆的正确做法教程
1、荷花豆在做的时候需要准备干蚕豆300克，再准备适量清水和花椒大料，还要准备适量的香液，在锅中放入清水，放入准备好的香料加热，烧开关火以后，把煮好的水直接放入到干净的盆中，再放入准备好的干蚕豆。
2、煮好的香料水一定要把干蚕豆全部浸没，因为它在浸泡过程中会吸收挺多的水，浸泡24小时以后，蚕豆的体积会膨大很多，这时要用刀把蚕豆顶端劈开，深度大约到蚕豆的1/2左右就可以，这样可以保证蚕豆在炒的过程中不会因受热而出现油花四溅。
3、把泡好以后的蚕豆取出放在通风的地方摊晾一天，把它表面的水分全部控干，然后再把它放入到冰箱的冷冻室冷冻2~3小时，然后在锅中放油，直接把处理好的蚕豆入锅，快速翻炒，油的数量最好要多一些，等锅中的蚕豆开花并变得香脆以后取出沥油，降温以后就是好吃的荷花豆。
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